腊香肠的做法大全家常，香肠的做法大全

很多朋友对腊香肠的做法大全家常，香肠的做法大全不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

香肠是日常生活中很多朋友都喜欢吃的一种食物，它的制作方法也是最传统的。如果按口味来区分，一般可分为川式香肠和广式香肠。

两种香肠的制作方法虽然相同，但味道却截然不同。川味香肠以辣为主。

粤式有一些甜味。所以，在制作香肠的时候，首先要学会如何制作。

在学习如何制作香肠之前，需要提醒大家的是，为了让自己制作的香肠更加绿色健康，请在选择材料时注意购买新鲜的原料，并在制作时随身携带。戴一次性手套。

四川辣肠的做法： 猪肉：五公斤，洗净，切成拇指大小，备用。猪小肠（即粉肠）：另一面用盐洗净，最后用少许醋洗净（去腥），翻面备用。

材料：辣椒面、花椒面（多少）自己喜欢，盐多一些（防止香肠变质），白酒四两，糖少许，味精少许。材料：棉绳、铁丝圈（肠大小）针。

准备工作： 猪肉洗净，沥干水分，切成1厘米见方的方块待用。将腌制好的肠衣放入水中浸泡10分钟，然后反复揉搓3-4次，将表面的盐分洗掉，最后浸泡在水中备用； 2、生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一侧煎成漏斗状； 3、肉丁中加入白酒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、姜汁，戴上一次性手套用手翻动均匀，然后同方向搅拌至肉开始沸腾。

会出现粘筋； 4、将洗好的肠衣放在水瓶口上，用线扎紧，或用手捏紧，将肠衣另一端扎紧密封，或直接扎紧； 5.将拌好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，将其填入肠衣中，直至肠衣充满肉馅； 6、将填好的香肠均匀分成3-4份，用棉线扎紧。然后用针在香肠上扎一些小孔； 7、将做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然干燥，用松柏枝熏，然后蒸或煮，或切片炒。

以上就是四川辣肠的完整制作方法。如果你比较喜欢的话，不妨做一些来吃。

如果你不想做，想买，我会给你一些建议，然后再买。购买时一定要注意香肠是否足够干燥，肥瘦是否分明。

干的最好。等待香肠。

以上知识分享希望能够帮助到大家！