纳豆是什么豆，纳豆是什么

很多朋友对纳豆是什么豆，纳豆是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

对于一些中老年人来说，我真的不知道纳豆是什么。纳豆是一种由发酵细菌发酵的大豆制成的小吃。

纳豆最早是日本人发明的，深受日本人的青睐和喜欢。由于中国和日本是一衣带水的近邻，它从秦汉时期就传到了中国。

纳豆在中国有着悠久的历史，现在市面上有很多成品纳豆。年轻人喜欢零食，经常吃纳豆。

中老年人年轻的时候没钱吃零食，能吃饱饭就不错了。市面上卖的纳豆都是一次做的量大，卖的时间长。

纳豆不太新鲜，可以试着自己在家做。一、泡豆蒸豆。

黄豆充分洗净后，加入三倍量的水浸泡过夜，倒掉水，放入高压锅蒸至黄豆被手压烂，约45分钟。二、接种纳豆菌。

将纳豆菌溶于50毫升热水中(温度以38-45为宜)，均匀加入热大豆中，快速搅拌均匀，装入厚度约2厘米的泡沫饭盒中。用纱布覆盖或在饭盒和饭盒盖之间夹一双筷子，使其与空气充分接触。

但发酵后要盖上盖子，用胶带封好口，避免与空气接触，有利于长期保存。三、恒温发酵14-36小时。

将几个装有50热水的长方形塑料瓶放在一个干净的大泡沫盒中，将接种了纳豆菌的泡沫饭盒放在瓶子上。箱内理想温度为42。

大豆表面有一层白色薄膜，粘丝出现后，大豆就成了纳豆。四、后熟，38-42恒温发酵14-36小时，再放入冰箱低温蒸煮几个小时，制得的纳豆外观和口感会更好。

纳豆的制作过程并不复杂。可以根据自己的需求决定纳豆的生产量。

一次不要多煮，吃够就行三、四天。纳豆虽然是大豆发酵而成，但是纳豆的营养比大豆好很多。

众所周知，大豆中有很多物质是人体难以吸收的，做成纳豆就可以完全吸收。

以上知识分享希望能够帮助到大家！