泡菜的做法大全家常菜谱，泡菜的做法大全

很多朋友对泡菜的做法大全家常菜谱，泡菜的做法大全不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

中国幅员辽阔，地域不同。泡菜的制作方法有很多种。

其中以四川泡菜最为著名。四川泡菜所用的辣椒是辣的、干的。

每个地区都有自己独特的泡菜制作方法。每种泡菜的制作方法都非常简单，食用也方便。

特别适合早上没有时间做饭的上班族。他们早上可以喝一碗粥，一盘泡菜去上班。

自己在家就可以做泡菜，而且泡菜的主要原料很容易找到，比如大白菜、胡萝卜、芹菜等。总之，所有的蔬菜都可以做成泡菜。

泡菜符合现代健康理念，少油、少盐、低碳。泡菜可以当配菜。

泡菜制作方法 在干净无油的锅中，加入泡菜水准备好的水和盐，加热使盐溶解，然后晾凉2、 加入适量的大料（八角）、三内、花椒、干辣椒、冰糖、高浓度白酒3、 将冷却的盐水倒入乐扣乐扣玻璃密封罐中。水量应该是泡菜缸的2/3。

乐扣乐扣的呼吸玻璃罐很贴心地标注了“发酵食品最大储存容量线”。因为在腌制过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满： 4、 加入洗净并晒干的新鲜蔬菜，并浸入盐水中： 5、 盖上乐扣乐扣呼吸玻璃的盖子罐子并放置在阴凉通风处。

6、 泡菜罐和接泡菜的筷子不能沾上油或肉，否则泡菜水会“开花”，即泡菜水上会长出白色霉菌。遇到“花”时，应使用干净的器皿除去霉斑，加入适量的泡菜盐和白酒，将泡菜坛移至阴凉通风处，每天打开盖子泡10分钟， 2-3天后就会改善。

泡菜适合在气温较低时制作。夏天做的发酵泡菜一、 两天即可食用。

时间久了就会腐烂发臭，不能食用。如果泡菜太酸，可以加点盐。

如果泡菜不脆，加点白酒就会变脆。泡菜具有开胃、增进食欲的作用。

正确食用对人体有好处。

以上知识分享希望能够帮助到大家！