烩面的做法买回来的烩面片怎么做，烩面的做法

很多朋友对烩面的做法买回来的烩面片怎么做，烩面的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

烩面是一种传统小吃。徽面的种类和做法很多，有以羊肉为主料的会，有三鲜会。

惠面的主要功夫不在面上，而在汤上，就是我们在下面的时候，要在锅里放一些生肉汤，把面擀成细条，放在锅里。上菜的时候可以根据自己的口味加点辣椒油或者蒜汁。

烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。

一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜提味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

配料有八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油，在南方称为“香油”。慧面面的英文名是Stewednoodles。

主料是优质高筋面粉，老汤，属于豫菜。吃的时候，味道鲜美，温暖，回味无穷。

烩面有很多种，郑州烩面，尉氏烩面，方城烩面，原阳烩面，三县烩面，快餐烩面。首先，通过熬汤把羊肉切成大块。

羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出冲洗干净。八角、八角、草果、茴香用纱布包在一起做成调料包。

锅内注满水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖2-3小时。将羊肉煮至软烂，取出调料包，加盐调味，放凉备用。

然后做一个面团坯，面粉加一勺盐，拌匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。然后再揉10分钟，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。

重复3-4次。将揉好的面团搓成粗条，分成配料，将每种配料擀成厚度约1厘米的长方形面片，面片上涂色拉油，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

接下来要准备食材，粉丝要用水软化。香菜洗净，切块，黄花菜、木耳泡软，木耳撕成小花，海带泡好后洗净，切丝，鹌鹑蛋煮熟，去皮，最后羊肉切片。

最后，面条煮开。将煮好的羊肉汤放入锅中。

烧开后，依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。再次烧开锅，开始拉面。

拿一块面团，双手捏住两端，轻轻拉伸。将面团拉伸成宽约1厘米的面条，放入锅中。

重复这个动作，所有的面块都会放进锅里。锅烧开后加入粉丝，加盐调味。

面条可以煮熟，用糖、大蒜和辣椒酱调味。开会时我们必须特别注意。

最好在面团里放点盐反复揉醒至少3-4次，这样做出来的面条菜更无筋。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以增加一些汤的味道。

吃羊肉烩面不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

以上知识分享希望能够帮助到大家！