河南扯面的做法，扯面的做法

很多朋友对河南扯面的做法，扯面的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

拉面，俗称“biangbiang面”，在中国很有名，有3000年的历史。它们有不同的形状。

它们可以做得像裤子一样宽，像韭菜一样薄，像龙须一样薄，像竹筷一样粗。它们是中国山西省和陕西省的传统面食，陕西宝鸡的西府拉面最为正宗。

那么怎么做呢？主要流行于山西省、陕西省和甘肃省辉县、两当、成县。在做面条的时候，一定要保证每一道工序的进度一致，尤其是要注意和面的技巧，这是和面过程中最重要的一项。

掌握了和面的技巧，相当于做了一半的工作。下面主要介绍一下和面的方法。

拉面的方法：辣椒面、酱油、醋、鸡精、鲜虾、百合、红辣椒、香菇、葱、油、精盐、面粉。1.在面粉中加入少许精盐和几滴油，用冷水和成面团，揉匀，拉成等份，搓成长条状，在盘子上擦一层油，放入擦好的条形码，放好后再刷一遍。

2.10分钟后，用手将长条压平，放入锅中坐至水开，取出面糊，将两端握在手中，撕成细而不碎的面条，放入开水锅中煮熟，捞出放凉。3.将香菇、红椒、百合、虾仁炒入卤汁中，淋在面条上。

也可以用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，淋上热葱油搅拌均匀即可食用。小贴士1。

用湿布或保鲜膜盖住面条，不要让面条变干。2.拉面的时候慢一点。

不熟练的话，面条可以在锅里煮几次，不然前面的面烂了，后面的不熟。相信通过以上的简单介绍，大家对拉面的做法有了一定的了解。

相对于普通面条，拉面的做法相对复杂。关键在于和面切面的过程，但我相信这挡不住吃货们的脚步。

把你的面拿出来，配上你爱吃的菜，浇上油和麻辣籽，再加点醋给爱吃醋的人，人间美味。

以上知识分享希望能够帮助到大家！