辣白菜的腌制方法视频韩国版，辣白菜的腌制方法

很多朋友对辣白菜的腌制方法视频韩国版，辣白菜的腌制方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

辣白菜的腌制方法怎么样？在辣白菜的制作中，也要掌握一些技巧，这样才会有独特的口感，口感上有酥脆的感觉。辣白菜的腌制方法：材料A长一棵大白菜(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。

b胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，糖45克。c干丁香鱼50克，清水400克，糯米粉45克。

d蒜泥45g，姜泥30g，虾油(鱼露)45g，苹果泥60g，糖30g，炒白芝麻10g，韩国辣椒粉90-120g。做法泡菜：大白菜剖开，然后一分为二。

将粗盐用水溶解，将白菜腌制5-6小时，腌制过程中要经常翻动。等白菜变软了，拿出来用清水冲洗干净，控干水分。

胡萝卜和洋葱分别洗净，切成6厘米长的条状；韭菜洗净，切成5厘米长的片。将韭菜片、胡萝卜条、洋葱条与白糖混合，充分腌制至原料变软。

2、制作泡菜酱：将材料C放入锅中混合，小火加热，慢慢搅拌至粘稠，放凉，加入材料D拌匀。3、腌制泡菜：将软化的材料B绞干，放入泡菜汁中拌匀。

取控制水分含量的大白菜，将调好的泡菜酱铺在一层层的泡菜叶子上，用最外面的叶子将泡菜包成一个球。将准备好的咸菜用干净的容器叠紧，放入冰箱冷藏。

如果想快速发酵，可以在室温下放置一天，然后放入冰箱冷藏。存放时间越长，味道越酸，最长可以存放一个月。

通过上面的介绍，我也对辣白菜的腌制方法有了一些了解。这种制作辣白菜的方法是一种很简单的方式，但是食材的选择要合理，否则会对人体健康造成一定的危害，而且食物选择不当容易导致食物相残，这一点要注意。

以上知识分享希望能够帮助到大家！