需要留意的迹象和可尝试的7种补救措施

随着马哈拉施特拉邦、泰米尔纳德邦和中央邦等印度邦的病例不断增加，食物中毒目前是该国一个巨大的健康问题。通过最常见的症状识别食物中毒并通过一些补救措施快速处理疾病实际上可以挽救生命。请继续阅读以了解更多信息。

虽然季风通常与常见的食物相关疾病有关，但节日期间的过度放纵和外出就餐也会导致食物中毒等健康问题。有时，就像现在在印度各地一样，食品污染也会导致严重的食物中毒爆发，影响成千上万接触不安全食品污染物的人。近期，全国食物中毒事件频发，健康问题明显凸显。

在中央邦贾巴尔普尔，100 多名学生抱怨在宿舍食堂吃完晚饭后严重食物中毒。所有受影响的学生都被送往医院，以处理案件的严重性。与此同时，在泰米尔纳德邦的纳马卡尔区，一名 14 岁女孩因食用当地一家餐馆受污染的沙瓦玛和其他食物后食物中毒身亡。目前，该地区还有 43 人因食品污染而入院治疗。上周，孟买标志性的巴德米亚也因食品污染风险而被关闭。

因此，随着印度各地食物中毒病例的增加，目前全国的集体健康必须关注食品安全并预防食物中毒。虽然 FSSAI 等政府机构和市政公司正在尽最大努力确保食品安全和无污染，但您也可以通过更多地了解食物中毒及其处理方法来发挥作用。

食物中毒：识别症状和体征

食物中毒是指由食物中的毒素或污染物引起的任何食源性疾病。这些污染物可能是有害的人造化学品或细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，它们污染了烹饪中使用的基本成分，或者由于不安全或有毒的烹饪环境而污染。印度的食物中毒通常是由于在不遵守食品安全和卫生法规的地方外出就餐造成的。食物变质以及购买受污染的原料在家中准备食物，如过期香料、受污染的乳制品、陈旧或变质的蔬菜和肉类等，也可能导致食物中毒。

以下是食物中毒的一些最常见的体征和症状。如果出现其中任何一个，请立即联系您的医生。

1. 恶心和呕吐：恶心是食物中毒最常见的体征或症状。在大多数情况下，恶心和呕吐是身体清除引起食物中毒的污染物的自然机制。因此，如果您确实感到恶心并且确实发生呕吐，请不要尝试通过人工手段来阻止。

2.腹泻：与呕吐一样，腹泻或腹泻是消化系统和肠道强行排除体内有害污染物和刺激性物质的一种方式。因此，动作松散肯定表明您食用了受污染的食物，并且根据腹泻的频率，您正在遭受轻度至严重的食物中毒。

3. 腹痛：由于食物中毒会影响整个消化系统，因此腹部区域出现轻度至重度痉挛的症状是很自然的。这些痉挛和胃痛可能是剧烈的、剧烈的，也可能是持续的。通常，某些受污染食物释放的有害气体在释放之前也会引起腹痛。

4.发烧：食物中毒通常是由于受污染的食物中有害细菌繁殖而引起的。一旦沙门氏菌和大肠杆菌等细菌进入您的系统，它们就会引起感染，因此发烧是一个常见的症状。如果出现高烧，最好立即就医。

5. 头痛：一些食物中毒的人会出现轻微到严重的头痛，这是疾病的征兆。这些头痛可能是由食物中毒引起的酸性或脱水引起的。感染引起的头痛也可能困扰食物中毒者。

6. 食欲不振：食物中毒最常见的症状之一是食欲不振。由于身体主要专注于清除有害物质并消化其余物质，因此进一步摄入食物可能会有点困难。因此，面对食欲不振时，最好多喝水并缓解不适。

7. 脱水：过度呕吐、腹泻和食欲不振都会导致脱水，这是食物中毒的主要症状之一。脱水的症状包括口干、尿色深、尿量少或无尿，极端情况下还会出现皮肤皱纹。

食物中毒的补救措施：吃什么和喝什么

当您食物中毒时，请务必咨询医生并解释所有可能导致这种情况的食物。这可以帮助确定食物中毒的核心原因，并且您的医生将能够更好地建议治疗方案。在家庭方面，您可以尝试采取一些补救措施来缓解食物中毒的体征和症状，以缓解症状并加快康复速度。这里需要注意的是，这些疗法不能替代医生的建议，只能在医疗专业人员开出的任何药物的基础上服用。

1. 保持水分：由于恶心、呕吐和其他食物中毒症状会导致严重脱水，因此建议您摄入大量液体并保持水分。最好在食物中毒的最初迹象出现后立即喝水和口服补液，以防止严重的电解质流失和失衡。

2. 尝试加香料的水：印度各地传统上使用加入卡罗姆种子或 ajwain、小茴香种子或 jeera 以及生姜或 adrak 的水溶液来治疗较轻微的食物中毒症状。甘露籽、小茴香籽和生姜不仅可以缓解胃部不适，而且由于它们各自的高抗氧化剂含量，还能使消化道清爽。

3. 补充益生菌：食物中毒会破坏胃和肠道的微生物群，对肠道健康造成严重损害。为了恢复肠道微生物群并加速消化恢复，食用益生菌和益生元食物(如酸奶、凝乳、酪乳、恰斯和奶昔)非常重要。例如，在清淡的恰斯中添加小茴香籽是恢复肠道健康的好方法。

4. 喝一些肉汤：虽然食欲不振、恶心和呕吐使固体食物的摄入几乎不可能，但你可以做一些清淡的肉汤来恢复电解质和营养平衡。用鸡肉和大量蔬菜制成的清淡肉汤可以过滤并食用。不要忘记在肉汤中添加生姜和小茴香以缓解不适。

5. BRAT饮食法：针对食物中毒的BRAT饮食法是指香蕉、大米、苹果酱和吐司——所有简单的固体物质，可以轻松快速地被身体消化，同时提供充足的营养。在严重的食物中毒后，吃捣碎的 BRAT 食物是从液体过渡到半固体，然后再过渡到固体的好方法。

6.药草混合物：几个世纪以来，常见的印度草药，如圣罗勒或图尔西、薄荷或普迪纳和芫荽叶或dhaniya，一直被用来治疗食物中毒等胃病。因此，您可以在水或肉汤中加入大量这些草药，不仅可以缓解食物中毒症状，而且还可以因这些草药的香气和味道而感到更加清爽。

7.柑橘增强剂：无论您是从苹果醋还是柠檬汁或橙汁中获取柑橘类果汁，在食物中毒期间饮用柑橘类果汁和输液都可能有益。例如，苹果醋和柠檬中的维生素 C 和酸味可以帮助杀死肠道中的有害细菌。由于柑橘水或果汁提神醒脑，因此还可以帮助缓解恶心和呕吐等食物中毒症状。