獐肉的做法大全介绍，獐肉的做法大全

很多朋友对獐肉的做法大全介绍，獐肉的做法大全不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鹿，又名麝，是一种类似鹿的野生哺乳动物。是国家重点保护野生动物之一。

鹿主要生活在人烟稀少的丛林地区。鹿性格温和，是草食性动物。

鹿角除了营养价值高之外，还具有很高的药用价值。我们在药店里经常可以看到用鹿身体的某些部位制成的药物，尤其是鹿角。

大家都知道人工养殖。饲养的再好，也不如外面放生的好吃。

由于鹿等动物受国家保护，很少人工饲养，所以鹿的肉质非常好。鹿的制作方法有很多种，我们一起来学习一下。

鹿汤原料：鹿胸肌1000克。调料：精盐20克，花椒面10克，干辣椒、蒜末各30克，酸醋20克，冷开水2000克。

制法（1）将猎获的鹿或麂宰杀，去毛洗净，剪去胸肌或腿肉，放在墩上，仔细绞碎成泥。将干辣椒埋入炭灰中，烘烤至香味四溢。

取出擦去灰尘，用手撕成糊辣椒面。 (2)将鹿肉放入盆中，加入糊辣椒面、花椒面、盐、蒜泥、酸醋腌料，约20分钟后加入凉水烧开，用竹筷搅拌至肉泥分散后，倒入热锅中，用大火煮沸。

操作说明：将肉泥切成细块，放入水中时搅拌均匀，避免结块。煮沸后，小心除去浮渣并加入香料。

鹿肉原料配方：整鹿1只（约3斤）1酱油1斤盐0.5斤白糖250克味精15克茴香100克肉桂150克葱200克生姜200克制作方法原料：去皮鹿去皮，去掉头、蹄、尾及内脏，洗净鹿身，用刀切成6块（前后腿各4块，鹿身各2块）。 2、腌制：用盐抹匀，将每块鹿肉腌制12小时，取出，抖掉肉上多余的盐粒。

3、腌制：腌料中先加入糖、味精以外的材料，然后加入底料，煮约1小时左右。鹿肉煮熟后，加入糖，继续煮0.5小时左右。

添加味精并混合。拿出来就是五香鹿肉了。

鹿肉味道鲜美，会让你流连忘返，但因为鹿比较珍贵，所以才这么好吃。普通人很难吃到鹿肉这样的美味佳肴，而且由于是国家重点保护对象，所以即使得到一些少量的鹿肉，在市场上也很少见到野鹿出售。

通过人工繁育。来吧，它仍然用于医疗目的。

以上知识分享希望能够帮助到大家！