卤豆腐皮的家常做法，河蚌豆腐汤的做法

很多朋友对卤豆腐皮的家常做法，河蚌豆腐汤的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

豆腐是豆类的副产品，含有非常高的营养价值。今天的人们已经不再满足于吃传统的豆腐。

经过各种实验，创造出许多不同颜色、不同口味的特色豆腐。在人们的生活中，豆制品一直是人们特别喜爱的一类产品。

无论是超市等随处可见的豆浆、豆芽还是豆腐干，每天的销量都非常高。虽然河蚌没有豆腐在人们的生活中那么常见，但是吃过河蚌的人都知道，这些生物是非常美味的。

河蚌和豆腐搭配起来，能做出一道美味的汤，一定很值得。人们学习。

食材：河蚌（含壳三、 四斤，购买时请劈开，去掉‘鳃’）、老豆腐（买一元，要盐卤，不要膏药，闻一闻就是了很香） 烹饪方法： 将淡菜用大量的盐捏紧，放置半小时以上，然后用水稀释一会。这样做的作用是使贻贝肉质细嫩。

脆（不需要用刀背敲碎，这样只会让贻贝肉更容易咀嚼）。最后洗净、切块； 2、 将豆腐切片，准备更多的姜。

淡菜性寒，所以多加姜； 3、 将锅烧热，将贻贝翻炒。加入更多的米酒和姜，然后炒一会儿。

加入适量的水（根据自己喜欢汤的多少，建议多加一点，做淡菜豆腐汤会更好。）； 4、 中火煮至汤色变白，撇去浮沫。

加入豆腐煮八分钟七、 尝一下咸淡，决定加多少盐（因为淡菜已经用盐泡过，所以加盐要小心）。最后加入白胡椒、葱花和少量MS（鸡）精，就可以起锅了。

此菜特点：汤浓味美，蛋白质丰富。注意：不宜经常食用。

虽然生姜加得比较多，但是淡菜是性寒的食物，吃多了会伤胃的。以上就是蛤蜊豆腐汤的制作方法。

这道菜对于人们来说并不难学，只要人们愿意花一点功夫就能把这道菜做好。这已经足够了。

在这么炎热的夏天能够喝到这样的甜汤，可以说是一种非常幸福的享受。

以上知识分享希望能够帮助到大家！