里脊肉与瘦肉的区别，里脊肉和瘦肉的区别是什么

很多朋友对里脊肉与瘦肉的区别，里脊肉和瘦肉的区别是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

里脊肉和瘦肉是日常生活中常见的肉类，但是里脊肉和瘦肉有很大的区别。里脊肉通常是猪、牛或羊脊骨内的肉。

里脊肉嫩滑，入口即化，非常适合油炸，而瘦肉一般指猪肉的肉质，营养丰富，利于人体吸收。里脊和瘦肉的区别里脊是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎内部的条状嫩肉。

里脊通常分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是大排骨连着的瘦肉，外面包着筋。

通常大排骨头是里脊肉，适合烹饪。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，比较少见，比较嫩，适合做汤。

功效补肾养血，滋阴润燥2、主要用于治疗因肾虚发热，口渴，消瘦，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴润燥，养肝养阴，润肤通便，止渴等引起的津液损伤。里脊肉如何挑选：购买里脊肉时，要求色泽红润，肉质透明，质地紧实，有弹性，用手按压后能迅速恢复，有猪肉的特殊风味。

里脊肉的保存方法：如果家庭需要保存里脊肉，可以放在保鲜盒里，撒上一点绍兴酒，盖上盖子放入冷冻室，可以保存1-2天不变质。如果需要长时间保存，需要用保鲜膜将里脊肉包好，放入冷冻室保存，一般可以保存一个月不变质。

瘦肉一般来说，瘦肉是指猪等家畜富含蛋白质的肉。各种瘦肉的营养成分都差不多，比肥肉更容易消化。

虽然瘦肉味道鲜美，但不宜多吃。营养价值各种瘦肉含有相似的营养成分，比肥肉更容易消化。

它含有约20%的蛋白质、1-15%的脂肪、1%的无机盐和余量的水。一般来说，猪肉、牛肉和羊肉都含有较高的饱和脂肪，而家禽、鸡肉和兔肉含有较少的饱和脂肪。

同时富含无机盐，尤其是铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠，但钙较少。瘦肉也是维生素B的良好来源 B2、 B12、 PP。

瘦猪肉中维生素B1的含量相当高，但维生素A含量很少，几乎不含维生素C.民间有句话叫“肉管三天，汤管七天”，就是肉汤里的营养比汤里的肉高，需要纠正。肉汤中含有瘦肉中的一些水溶性物质，如无机盐、水溶性维生素等。

还有少量水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮提取物，如肌酐、肌酸、肌肽、嘌呤等。这些氨基酸和含氮物质可以让汤变得鲜美。

它们溶解得越多，汤味越浓，能刺激胃液分泌，刺激食欲。但是瘦肉所含的营养成分大部分还是留在肉里面，肉的营养价值肯定比汤高。

所以不能让老人和病人只吃肉汤，把汤里的肉弃之不顾。

以上知识分享希望能够帮助到大家！