青辣椒的腌制方法及配方，青辣椒的腌制方法

很多朋友对青辣椒的腌制方法及配方，青辣椒的腌制方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

如今，腌制食品已经成为考量一个家庭主妇饮食技术的重要指标。腌制食物的过程和手段直接决定了食物的味道和营养。

腌制食物从很久以前就开始了。以前只是为了长时间保存食物。

现在越来越多的人逐渐爱上了这种腌制的味道。腌制过程基本相同，但不同的人做出来的味道可能差别很大。

很多食物都可以保存，比如黄瓜、辣椒、大蒜、白菜等。今天我们就来看看青椒的腌制方法。

青椒腌制方法一原料：青椒10斤，盐1.4斤，水2.5斤，大料25克，花椒30克，干姜25克。腌制方法：将青椒洗净，晾干，刺破，放入缸中。

将花椒、大料、生姜放入布袋中，放入盐水中煮3至5分钟后取出。盐水冷却后，放入缸中，每天搅拌一次，连续搅拌3至5次，30天左右即可得到产品。

正常色，绿色，咸味。青椒腌制方法二原料：青椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，姜0.2斤，糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

这是五斤原料。如果要腌制十斤，原料加倍。

腌制方法一：将5斤青椒洗净晾干，然后切段，再加入0.3斤盐沥干水分。2.花生油烧开，然后倒入酱油，加入胡椒粉、糖、盐，再烧开，彻底冷却。

3.加入白酒、味精、姜、蒜、香油。密封30天后就可以制作了。

腌制青椒的方法三原料：青椒2500g(去蒂去籽的话3000g)、蒜瓣150g、生姜159g、红烧酱油两包、盐150g(口味清淡的话100g)、白糖150g、高度白酒150g、色拉油150g、味精100g。做法：1。

青椒洗净切片(最好多晒太阳，多去水分，避免腌制后水分过多)，蒜瓣切片，生姜切丝。2.将上述调料如酱油等全部放入容器中，用小火搅拌均匀，然后放凉备用。

3.将青椒片、蒜片、姜丝放入腌料中拌匀。容器小的话，分批放。

腌制青椒有不同的方法。可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的腌制工艺和食材。

每顿可以吃一点腌制的青椒，不仅增加了口感，还大大提高了食欲。

以上知识分享希望能够帮助到大家！