家常牛肉面汤料配方，正宗牛肉面汤料的配方

很多朋友对家常牛肉面汤料配方，正宗牛肉面汤料的配方不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

牛肉面能不能正宗，跟牛肉面汤有很大关系。可能很多人觉得做一顿好吃的牛肉面最重要的是买新鲜的牛肉，面条的劲道一定要爽口。

牛肉和面条确实是两个极其重要的部分，但人们也不能忽视汤。汤汁才是真正的精华，决定了牛肉面能否入味。

正宗牛肉面汤的配方是什么？汤类调料的基本制作方法如下一、煮肉类调料配方为：干姜20%，花椒18%，茴香12%，草果和肉桂各10%，花椒9%，山奈和肉豆蔻5%，高良姜和香茅各4%，荜茇3%。煮肉料和汤的比例约为0.5-0.7%。

二、汤料比例为：干姜粉28%，花椒粉25%，花椒粉20%，草果粉15%，肉桂粉12%。其中调料与汤料的比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的比例为1.4-1.5%。四、鲜姜汁、蒜汁、汤的比例为0.1-0.2%。

在准备好的汤中加入鲜姜汁和蒜汁(各50%)更美味。五、味精与汤(水)的比例为：02-04%。

以上知识分享希望能够帮助到大家！