爆炒大头菜的家常做法，火爆大头菜的做法是什么

很多朋友对爆炒大头菜的家常做法，火爆大头菜的做法是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

大头菜又称生卷心菜，富含维生素、b1和维生素C，煮熟后还有大量的维生素C、钾和叶酸。其实多吃大头菜有很好的药用效果。

下面介绍一下辣大头菜的做法。1.大头菜。

2.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。3.不要用刀切叶子，用手撕成小块，这样更好吃。

硬梗要丢掉，因为炒的时候不容易软，口感也不好。4.锅里放油，放葱花辣椒和辣椒粒，炒到辣椒闻香变黑变红。

注意做法是这样的：先用小火把辣椒粒炒一下，然后用勺子捞出来，再把葱花和辣椒炒一下，这样吃的时候就不会咬到辣椒粒了。我不是一个讲究的人，下班回家天就黑了，也挑不起讲究，就直接全扔锅里了。

5.辣椒一变色就开火，把撕好的大头菜扔进锅里。炒的急。

这时一定要打开油烟机，不然会反复打喷嚏。_ 6.大头菜炒好后，少放点蚝油和蒜末，最后加盐调味。

烹饪技巧用手撕叶子，丢弃硬茎。2、翻炒，最后少加点。

以上知识分享希望能够帮助到大家！