黑米掉色后成白色了，黑米掉色是正常吗

很多朋友对黑米掉色后成白色了，黑米掉色是正常吗不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

经常吃黑米。有些人会发现黑米泡在水里会变色，所以会担心这些变色的黑米是假黑米，用染料染的，但其实黑米变色是正常的。

想要辨别黑米的真伪，可以通过一些技巧来辨别。首先，我们可以看它的外观。

一般黑米的形状都比较对称，颜色也不代表是很均匀的颜色。相反，如果是染色的黑米，颜色会显得比较对称，但形状并不对称，真正的黑米会有米槽和纹路，我们可以通过形状和颜色来区分。

还有它的味道。黑米本身就是米的一种，自然有米的味道。

但是，如果是假黑米，那么这些味道就不会有了。如果被染成黑名，感觉会更糟。

黑米泡水后颜色会变淡。浸出的颜色为紫红色，水温越高颜色会越深。

但如果是染色黑米，染色黑米一般会在水中浸泡后出现墨色。吃黑米营养价值很高，含有锌、铜、锰等元素，还富含大米缺乏的维生素C、花青素、胡萝卜素。

吃黑米有很好的开胃健脾暖胃、明目活血的功效，对产后虚弱、病后虚弱有很好的调理和改善作用，对贫血、肾虚也有帮助。

以上知识分享希望能够帮助到大家！