怎么做烧鸡好吃，怎么做烧鸡

很多朋友对怎么做烧鸡好吃，怎么做烧鸡不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

像烤鸡这样的食物应该是吃货们最喜欢的食物。烤鸡有很多种。

相信大家都听说过福利记烤鸡。这种烧鸡早已闻名全国。

日前，湖南卫视《快乐大本营》推出了福利吉烤鸡。可见这种烧鸡的名气有多大。

那么你想知道如何制作烤鸡吗？烤鸡真的很好吃。记得小时候二姨来我家时，总会带一些符力记烤鸡。

当时我就觉得符力记烤鸡非常好吃，没有其他的感觉。现在我知道福利记烤鸡有多出名了。

我们来看看怎么做烤鸡吧。符力集烧鸡此菜产于安徽省宿县。

它的原名是“红鸡”，是全国著名特产。刚开始的时候，鸡并没有什么特殊之处。

刚煮熟，涂上一层红曲米。后来吸收了山东“德州五香扒鸡”的制作技艺，不断改进，发展成为著名的“符力吉烧鸡”。

配料：活鸡.10只，肉桂.10g，糖.15g，陈皮.10g，八角.10g，茴香.2g，小茴香.2g，精盐。150克，生姜.20克，焦糖.200克，肉豆蔻.3克，山奈片.3克，砂仁.2克，丁香.3克，白芷.5克、草果.3克、花椒.5克、香油.1500克做法选取每只重1000克左右的凤鸡鸡10只，宰杀沥干血水，用热水烫一下，去毛并清洗它们。

在靠近肩膀的颈部开一个小口，取出嗉囊；然后在肛骨上切开。用水清洗。

然后用刀背折断大腿骨，将腿从肛门上部开口处交叉插入鸡腹中；然后将右翅插入屠宰边缘，使翅尖从鸡嘴中露出。将鸡头向后弯曲，别在鸡臂下，将左臂向内别在背后，与右臂成一直线。

最后把鸡肚里面的两只鸡脚打开，靠在鸡肚上。用上述方法宰杀10只鸡，留着备用。

2.将组装好的鸡肉挂在阴凉处，晾干，用刷子蘸上焦糖涂抹鸡身。均匀铺开，放入大油锅中煎至金黄色。

把它拿出来。保留剩余的油以供其他用途。

3.大锅里放入足够的水，将所有调料放入纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，水烧开，然后加入糖和盐，调整口味，放入炸鸡将鸡肉整齐地放入鸡肉中，大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟。将鸡肉上下翻转一次，盖上锅盖，小火煮4至6小时，直至肉烂、骨头脱落。

煮鸡肉的腌料应妥善保存以备将来使用。腌料用得越多，就越香。

鸡肉煮熟后将香料袋取出，下次煮鸡肉时将其放入。一般可使用23次。

如果要做1只鸡，可以用砂锅，减少调料的用量，也可以用一些腌料。注：“分鸡”这道工序是不可缺少的，这是为了方便批量焖制，而且形状完整美观。

2、最好不要使用当天宰杀的鸡肉。由于鸡的尸僵期持续7小时左右，将鸡均匀刷上焦糖后即可挂起。

第二天将处理下一步。 3、炸鸡的油温要始终保持在70%热。

油温低，鸡肉不会变色。如果油温太高，油就会变黑。

为了控制油温，可以一次煎12块，煎好后取出。 4、炖汤里的水一次加入量以没过鸡肉为宜。

中间不能再加水了。 5、炖好的汤用完后放凉，除去浮油，放入容器中，放入冰箱保存，每周加热一次。

没有冰箱，可以一天加热一次，冬天两天一次。风味特点： 此菜产于安徽省宿县。

它的原名是“红鸡”，是全国著名特产。刚开始的时候，鸡并没有什么特殊之处。

刚煮熟，涂上一层红曲米。后来吸收了山东“德州五香扒鸡”的制作技艺，不断改进，发展成为著名的“符力吉烧鸡”。

2、此菜外表油润有光泽，质地洁白，味道鲜美，香气浓郁，烂无骨，肥而不腻。咀嚼其骨头，留下余香。

趁热把鸡腿提起，轻轻晃动，鸡肉就全部掉下来了。这是一道品质上乘的菜肴，可冷食或热食。

对于烧鸡的制作方法大家应该都有些了解了，特别是我们今天介绍的是一种特别出名的烧鸡做法。虽然我们在家做不到正宗的符力集烤鸡，但是我们还是可以做出美味的烤鸡，而且味道也不会差。

你还在等什么？赶快尝试一下吧。酒吧。

以上知识分享希望能够帮助到大家！