炖猪头肉的做法大全，整个猪头肉的做法大全

很多朋友对炖猪头肉的做法大全，整个猪头肉的做法大全不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

猪的每个部位都可以吃，只是不同的部位有不同的做法和口味。猪头肉可以说是猪很重要的一部分，用来做菜也很好吃。

但是猪头肉没有身上的肉那么多种多样，有些人接受不了猪头肉的美味。下面教大家猪头肉的整个做法。

传统猪头肉原料：公猪头1个(4000g左右)、花椒、盐、胡椒粉、茴香、桂皮、葱姜、八角。做法将猪头清洗干净后，劈开，切掉耳环、眼角、淋巴结、鼻软骨等杂质。

猪脑用于其他用途。将去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去除所有杂质和血渍后，放入清水锅中焯水20分钟，取出洗净；2、将猪头连同头骨一起放入清水锅中煮，撇去浮沫，煮至七成熟。

取出稍凉，换块，将汤汁倒入盆中澄清；3、再取一个干净的锅，大火，放入白糖，炸至焦黄，放入碗中备用。然后将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖、酱油、白糖、精盐、绍兴酒调颜色。

将八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、葱姜装入纱布袋中，扎紧，放入锅中。将猪头用小火煨至酥烂，去浮油，再用大火将汤汁勾芡。

哈尔滨特色猪头肉色泽红润，清香醇厚，咸甜适中，肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽。激起食客的渴望和口水。

猪头肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，能提供血红素(有机铁)改善缺铁性贫血。独特的卤卤汤，以十几种中草药为辅料，腌制数小时，成品为熏酱。

外观略干不粘手，指压后凹陷立即恢复。猪皮胶体材料有利于淡化斑点，使面部光泽闪耀。

永善腊猪头永善腊猪头是江西省乐平市永善镇的特产。生产工艺历史悠久，工艺复杂。

一个成品腊猪头一般需要近十道工序，半个月才能完成。永善腊猪头味道鲜美，营养丰富，油而不腻，香味四溢。

传统吃法是“剥猪头吃”:将一个完整的猪头放在木制的蒸笼里蒸熟，放在脸盆里，全家人围在一起，用刀切开，一个一个剥下来，用手吃。这是当地庆祝元宵节的传统习俗，猪头干的保质期也比较长。

以上知识分享希望能够帮助到大家！