红烧肉 如何烧的软，红烧肉烧软的诀窍

很多朋友对红烧肉 如何烧的软，红烧肉烧软的诀窍不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

红烧肉有很多种，最重要的是把肥肉里的油煮透。但是在烧肉的过程中，有的人煮的是硬肉，有的人煮的是软肉。

熟肉的硬度会影响红烧肉的口感，甚至破坏其中丰富的蛋白质等营养成分。做任何事都有一定的诀窍。

这里有一些窍门和一个简单的方法。红烧肉怎么做——酥而不腻的红烧肉食谱。

传统红烧肉永远是肉食爱好者的最爱，软糯可口的红烧肉更是任何时候最受欢迎的经典菜肴。学会做一些红烧肉之类的经典家常菜，你会发现家里的餐桌菜肴一下子丰富了很多。

好吃的红烧肉要用三层肥两层瘦的五花肉煮，每一层肥的或瘦的肉都不要太厚，这样吃起来才浓郁不腻，但真的能做出一碗又软又好吃的红烧肉，让人欲罢不能又不觉得油腻。红烧肉可以直接当菜吃，也可以用一些素料重新煮，风味各异。

操作做好吃的红烧肉有两个关键点。先炒糖色，可以让肉有一种特殊的风味，也可以加速肉的酥脆和脂肪的转化。

一定不能少放糖，一定要掌握好烹饪。看到锅里金黄色的糖泡少了，就要马上把肉倒进去，不然可能不是红亮的糖，而是黑焦。

烹调不充分还会导致糖浆在肉上结块，形成不了糖色，影响蔬菜的销售，口感大打折扣。2、还有一个关键就是肉一定要炒透，尽量把肉里面的油炒透，这样做出来的肉才是外表香，里面嫩滑不腻。

3、最好用温开水加水，以免在锅内快速冷却，使肉上的糖结块变硬。4、如果把温开水换成黄酒或者雕酒，红烧肉会有很浓的酒香，味道非常好。

5、如果红烧肉不能一次吃完，可以放在密封的盒子里，冷藏或冷冻，吃的时候解冻加热，或者和其他蔬菜一起煮。

以上知识分享希望能够帮助到大家！