拉面的操作方法，拉面的制作方法

很多朋友对拉面的操作方法，拉面的制作方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

拉面的原料是小麦，但是面粉营养价值丰富，淀粉和糖的含量也比较高。它还含有维生素BB2、钙、磷、铁等矿物质，所以如果能加上精湛的制作工艺的话，那就更加完美了，下面我们就来学习一下拉面的制作方法吧！ 【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

拉面的制作过程： 将面粉和盐面一起放入盆中，一手倒入水（水温：冬温、夏凉、春秋温热），另一只手揉面，打入耳朵，使面粉和水完全混合。然后揉成球状，然后用双手将面团浸入水中并摊开均匀，直至盆内干净光滑，不再粘手。

盖上干净的布醒半小时左右。 2、将100克碱水溶解成碱水。

3、面团和好后，取1/2的面团，双手沾碱水，擀成长条。双手将面团的一端拉紧，从案板上提起，慢慢地将面团上下滑动，双手一起搓成麻花状。

反复摇动六七次，厚度均匀后，放在案板上，撒上干面，擀匀。然后将两端提起，从盒子中抖成长条，然后放在案板上，将两端去掉，折成两段，用一只手握住。

另一只手的四个手指放在两根面条的另一端，在空中拿起，双手同时拉伸，上下摇动，拉动六七次。边拉边擀面条，拉成细棍粗条（64条），放入沸水中。

将面团放入锅中时，左手握住面团的两端，右手将面条均匀地铺在锅中，然后将右手放在面团的末端，用手掌抓住破碎的面团末端。左手，摊入锅中。

以上就是“拉面的制作方法”的介绍。拉面的营养价值很高，在制作过程中还可以根据自己的喜好添加一些原料，从而达到更好的效果。

下面我们来尝试一下。

以上知识分享希望能够帮助到大家！