修水哨子的做法，岐山哨子面的做法，为你揭晓详细过程

很多朋友对修水哨子的做法，岐山哨子面的做法，为你揭晓详细过程不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

不管你吃过还是做过，我相信你一定听说过岐山哨子面，因为它在很多地方都很有名。值得一提的是，普通人也可以自己制作这种面食。

具体方法如下一、准备在碗里盛些水，放些碱性粉末进去融化。<目的是做面团，熟了会有嚼劲。

2、往盆里倒点面粉，把面粉和刚刚融化的碱水混合，用面粉的水分抓一把面粉。面粉放好后再铺为宜，但不能太干。

多揉揉。放置一段时间后，用压面机压一压，或者用手卷一卷。

最好去市场买现成的薄、细、长的机器压面机。3、剪一点姜末。

“目的是炖汤”4、将几根胡萝卜切成小方块，木耳切成小块，黄花切成小块。5、将豆腐切成大块，放入熟油锅中炸至变黄，取出后切成小条。

6、用鸡蛋铺一些鸡蛋糕，切成菱形块。7、切很多葱花备用。

二、制作过程(1)锅中放少许植物油翻炒，待熟时，将切好的胡萝卜、木耳、黄花倒入锅中。(2)做汤，锅中倒入少许植物油，用大火。

油熟后，将准备好的姜末倒入油中。然后，倒入盐和醋后，用勺子搅拌，直到盐溶解。

倒入开水后，用小火让汤继续翻滚，这样味道会更好。(注意：盐和醋要一次到位，最好一次到位。

)2、在汤里放一点鸡精(鸡精味道最鲜)，就可以品尝了。如果味道还是有点淡，可以加点盐和醋。

3、将切好的鸡蛋饼、煎好的底菜、豆角切块、肉末加入汤中。4、最后一步，把葱花和辣椒油放入汤中。

(3)放入另一个锅中，待面条熟后取出。给大家尝了一口肉末后，拿着准备好的汤，吃了起来。

岐山臊子面的特点是色泽鲜艳，香味浓郁，味道鲜美。面条又细又硬又轻。

汤的味道是煎、稀、汪，味道酸、辣、香。三、风味特色一碗合格的岐山臊子面，应该具有“白、细、滑、油、酸、辣”的特点。

面条细长，粗细均匀，骚中鲜香，红油飘香，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。肉末面在关中地区有着非常重要的地位，无论是婚丧嫁娶、节日庆典、孩子满月、老人生日、迎亲访友等重要场合都离不开它。

以上知识分享希望能够帮助到大家！