大骨头汤的做法，大骨头的18种做法

很多朋友对大骨头汤的做法，大骨头的18种做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

猪骨头上的肉嚼起来最香，而且都是瘦肉、活肉。因此，大骨头在很多地方都很受欢迎。

大骨头富含骨髓，其中含有非常高的钙。它是一种很好的钙补充剂。

喝大骨汤还有美容养颜的功效。制作大骨头的方法有很多种，而且大多数都很简单。

如果你喜欢，你可以自己制作。让我们来看看18种制作大骨头的方法。

准备一部分骨头，可以是棒骨、腔骨或脊椎骨。杆骨吸髓，腔骨嚼肉。

但请记住，它至少应该是2 磅。少了一点就不值得，而且还不够吃。

2、 开水烫去血水，捞出用温水洗去浮沫。 3、 冷锅烧热油，将排骨炒香，加入少许料酒、酱油、白糖，炒至颜色变糖。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片、茴香一小勺（约3克）、白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙，老抽1汤匙。 5、 如果你有这种不锈钢调料袋，就把所有的调料都放进去。

这样，菜做好的时候，调味料就不会弄得到处都是了。取出调料袋，打开，倒出，洗净。

下次就用它，方便又省事。 6、 将肉和调料放入电压力锅中，加入2小碗热水。

计时25分钟。如果没有高压锅，就用小火慢炖即可。

味道会更好，但当然需要更长的时间。肉至少要炖一个小时。

010-6302 125分钟后，打开电压力锅。骨头和肉会分开。

将所有东西倒回铁锅中，用大火将汁收干。 8、 出锅了，看着就诱人，带着淡淡的酱油，该开吃了~~材料：排骨半斤，小南瓜一个，姜鼓两茶匙，沙姜，姜、蒜、酱油、花生油做法： 将排骨切成小块，泼水； 2、 姜鼓洗净，用菜刀背压碎，这样排骨更容易入味； 3、 取沙姜少许，姜蒜分别切碎，与排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟； 4、 把南瓜切成1/5，挖出瓜囊和籽，用勺子把肉挖出来，把小南瓜掏空； 5、 水烧开后，将小南瓜连同挖出来的肉一起蒸20分钟； 6、 将腌制好的排骨和酱汁混合，将汁液倒入小南瓜中，与里面的南瓜肉稍微搅拌一下，蒸20分钟。

南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味让人食欲大开~~~5、 蒜蓉排骨材料：排骨半斤，蒜两两，鸡蛋一个，生粉，生姜，黄豆酱油花生油做法： 将排骨洗净沥干； 2、 蒜切碎，加少许盐，与排骨一起腌20分钟； 3、 生粉两茶匙，取鸡蛋清，加水4茶匙与排骨拌匀； 4、 油锅烧热，放入排骨； 5、 当看到排骨的肉缩小，骨头明显突出时，排骨就熟了。如果你想要颜色又脆又漂亮，就炒一会就出锅了。

蒜骨最好不要炒过头。虽然炸得金黄看起来不错，但是不太健康。

其次，炒的时间太长，肉会变硬、烧焦，肉里就没有味道了。蒜味肉汁的味道天壤之别6、 蒸大骨材料：排骨半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、姜、蒜、黄豆酱，盐。

做法： 将排骨切成小块，沥干水分； 2、 姜切丝蒜末，加入1汤匙豆瓣酱、1小块腐乳、少许酱油、盐、蒸肉粉与排骨一起搅拌均匀，腌制15分钟； 3、 腌制好后，放入高压锅中蒸15分钟，或蒸30至40分钟。如果能用竹筒蒸一下，或者用新鲜的荷叶包起来就更好了。

竹子或荷叶的清香可以让蒸米粉更有质感。 7、 农家炒骨头材料：排骨半斤、沙姜、生姜、蒜、青辣椒、酱油、花生油做法： 将排骨切成2厘米长的块，撒上水； 2、 锅中放入少许花生油，爆香蒜、姜，加入排骨炒5分钟； 3、 加入3茶匙酱油、3茶匙水和青辣椒，中火炒10分钟； 3、 63025加入姜末、少许盐炒5分钟即可食用。

8、 烤排骨材料：排骨约8两，生姜，草果，大蒜，生姜，酱油做法： 将排骨洗净，倒水； 2、 姜、蒜，姜切碎，拍打药材，加酱油与排骨一起腌20分钟； 3、 烤箱预热200度，将排骨肉质的一面浸入调料中，烤10分钟； 4、 翻面排骨，烤肉面，烤箱温度调至180度，烤10分钟。 9、糖醋菠萝骨材料：排骨半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、1干淀粉一汤匙，姜片做法 将排骨切成2厘米长的块，加水； 2、 加入少许盐、老抽、干淀粉、料酒拌匀，腌制30分钟； 3、 油锅烧热，放入排骨煎至焦黄； 4、 锅里留少许油，加入姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、3汤匙水，将排骨炒3分钟，小火煮加热15分钟； 010- 63022 然后用中火再炒1分钟，直到汁液浓稠。

10、 麻辣辣椒排骨丝材料：排骨半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、鲜姜、大蒜、酱油、花生油做法： 将排骨切成小块并洒水； 2、 将青、红辣椒分别切丝； 3、 姜、蒜分别切碎少许，放入油锅中炒香，然后加入排骨和青红椒丝，炒5分钟； 4、 加入1茶匙酱油和2茶匙水炒5分钟，然后小火煮5分钟。 1 萝卜焖排骨材料：排骨半斤，白萝卜一根，姜，蒜，酱油，花生油做法： 将排骨切成小块，沥干水分； 2、 白萝卜去皮去皮后用铁勺挖成半球状； 3、 将白萝卜球放入油锅中，加入1汤匙酱油和2汤匙水，煮10分钟； 4、 锅中放入少许花生油，放入蒜末、姜丝炒香，加入排骨炒5分钟； 5、 加入预先炸好的白萝卜球，小火煮10分钟，加少许盐调味。

12、萝卜排骨锅材料：排骨半斤，白萝卜一根，姜，蒜，酱油，花生油做法：将排骨切成3厘米长的块，撒上水； 2、 白萝卜去皮后，切成4厘米的块，用铁勺挖空成小杯； 3、 将排骨用姜丝、蒜末、酱油腌制15分钟； 4、 将排骨放入萝卜中蒸30分钟分钟就够了。 13、蒸芋头排骨材料：排骨半斤，芋头1个，酱油，花生油，盐做法：将排骨切成3厘米的块，洒水； 2、 用少许酱油，腌制排骨15分钟； 3、 芋头去皮，掏空成杯状，蒸10分钟； 4、 加入腌好的排骨，再蒸20分钟。

你需要买那种粉色的芋头。煮熟后，味道像沙子。

有浓郁的芋头香气。我喜欢~~ 14、 鲜草菇炒排骨材料：排骨半斤，鲜草菇，姜，蒜，酱油，花生油，盐做法： 切块排骨切成小块，倒入水； 2、 将草菇切成两半； 3、 取沙姜少许，姜、蒜分别切碎籽，放入油锅中炒香，加入排骨炒5分钟； 4、 草菇加入1茶匙酱油和2茶匙水炒5分钟，然后小火煮5分钟。

15、 纸包排骨材料：排骨半斤，酱油，蚝油，料酒，盐，腐乳，五香粉做法： 将排骨切成小块，洒水； 2、 将排骨切块，将酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉混合在一起腌制30分钟； 3、 将锡纸剪成长方形，装入碗中。将排骨和腌料倒入锡纸碗中，密封紧；010- 在63025 烤箱中以220 度烘烤20 分钟。

小心地取出来放在盘子上。剪掉锡纸即可食用（注意水汽）。

16、 酸笋排骨炖材料：排骨半斤、酸笋2两、姜、蒜、酱油、花生油、盐做法： 将排骨切成3厘米的块， 加水； 2、 将腌笋洗净，切成1厘米宽的片； 3、 姜、蒜分别切碎少许，放入油锅中炒香，加入排骨炒5分钟； 4、 加入腌好的笋和酱油炒3分钟后，放入小砂锅中，小火煮15分钟。我第一次吃这道菜是在一家湖南餐馆。

一开始我无法想象它会是什么味道。和我一起吃饭的朋友推荐了它，所以我想尝试一下，但是我一吃就爱上了它。

我会在家里模仿，但不是很正宗。如果再加上辣椒，酸笋的辣味和酸味就融为一体，成为一道酸辣可口的菜肴，应该是完美的。

17、 红酒焖排骨材料：排骨半斤，红酒半碗，料酒2汤匙，姜，蒜，酱油，花生油，盐做法： 沥干排骨； 2、 用油将姜蒜放入锅中爆香，加入排骨炒5分钟； 3、 加入1汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙水，中火煮5分钟； 4、 加入半碗红酒，小火煮10分钟，加盐调味。煮的时候红酒味很香，拍完就差点按捺不住了，呵呵。

这是红酒焖牛肉的仿制品。味道浓郁，带有葡萄果香，酸甜可口，有一种非常特殊的甜香。

18、 鲜柠檬骨材料：排骨半斤，半个柠檬，姜，蒜，酱油，花生油，盐做法： 排骨煮开后，加入2汤匙酱油，少许盐腌制15分钟； 2、 用油锅爆香姜蒜，加入排骨炒5分钟； 3、 加入酱油和2汤匙水煮10分钟，食用前加入挤柠檬均匀即可取汁。看起来有点像糖醋排骨，但不同的是，糖醋排骨有菠萝味，而这个有清爽的柠檬味，非常开胃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！