脱水黄瓜还有营养吗，脱水黄瓜怎么做

很多朋友对脱水黄瓜还有营养吗，脱水黄瓜怎么做不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，黄瓜中的水分比较大，所以很多人都喜欢吃。经常吃黄瓜也有助于减肥，尤其是一些女性减肥的时候，会选择晚上不吃饭就吃黄瓜。

另外，黄瓜还可以做成脱水黄瓜，脱水黄瓜是干菜，不新鲜。那么脱水黄瓜怎么做呢？脱水蔬菜是通过人工加热去除蔬菜中大部分水分而制成的一种干菜。

食用时不仅味道鲜美，色泽鲜亮，还能保持原有的营养价值。此外，与新鲜蔬菜相比，它体积更小，重量更轻，入水会复原，运输和食用方便，因此受到人们的青睐。

1.选材：新鲜饱满、肉质多、组织致密、粗纤维少的蔬菜，如豆类、黄瓜、芹菜、青椒、蒜薹、萝卜、生姜、四季豆、土豆、胡萝卜、葱、竹笋、黄花菜、食用菌等，可用于加工脱水蔬菜。2.修整：脱水前，所选原料除瓜类、干叶、棒外，必须用清水洗净，并置于无阳光直射的地方晾干。

然后用锋利的刀切萝卜、土豆、洋葱等。成片、丁或条，其余分类捆扎整齐一致，方便熬煮。

土豆和胡萝卜等。也应该剥掉。

方法是：用1%-2%的氢氧化钠在室温或沸水中处理5-10分钟。3.煮烫：煮烫时间因原料种类而异，程度以叶片变半透明或原料略软为准。

过度煮沸导致营养物质大量流失，复水能力下降。在煮的过程中，锅内的水要始终保持沸腾状态，蔬菜放入锅内后要不断翻动，使其充分受热均匀。

4.水冷：煮烫过的蔬菜出锅后应立即用冷水浸泡散热，并不断倒入新鲜冷水。当锅内水温与倒入的水温度基本一致时，就要把菜捞出来，沥干水分，然后放在房间里烤。

5.烘干：烘干时，将煮熟晾干的蔬菜均匀摊放在烘干托盘上，然后放在预先设置的烘干架上，温度控制在32-42，让其晾干，每隔30分钟进入烘干室查看温度，不断翻动烘干托盘中的蔬菜，加快烘干速度。一般经过11-16个小时，当蔬菜的含水量下降到20%左右时，6.密封：将干菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封10小时左右，以保持干菜含水量均匀。

7.分装：将晒干的蔬菜拿出屋外，晾凉，装入塑料袋，密封，上市销售。

以上知识分享希望能够帮助到大家！