碳水化合物与健康打破关于碳水化合物的5个常见神话

碳水化合物经常被那些旨在减肥的人诽谤，但也常常被误解。虽然它们不像奶制品那样是脂肪，但关于碳水化合物有许多神话和误解。这些误解可能会导致人们对它们在我们饮食中的作用感到困惑。碳水化合物包含多种食物，不仅仅是白面包和披萨。

蛋白质、脂肪和碳水化合物是我们所需的三种基本营养素，但其中两种似乎只会带来问题。关于碳水化合物有太多的谬论，但事实是它们是我们身体运作所需的必需大量营养素。

碳水化合物经常被那些旨在减肥的人诽谤，但也常常被误解。虽然它们不像奶制品那样是脂肪，但关于碳水化合物有许多神话和误解。这些误解可能会导致人们对它们在我们饮食中的作用感到困惑。碳水化合物包含多种食物，不仅仅是白面包和披萨。

碳水化合物并不是人们有时所描绘的饮食恶棍。《营养与饮食学会杂志》上的研究强调了膳食纤维的重要性，膳食纤维是一种存在于全谷物、水果和蔬菜中的碳水化合物。这种纤维对于维持健康的体重、心脏和消化系统至关重要。

总之，揭穿碳水化合物的神话并将正确的碳水化合物纳入您的饮食中对于整体健康至关重要。以下是有关碳水化合物的一些事实：

误区01：所有碳水化合物都不健康

许多人开始节食时都相信所有碳水化合物都对身体有害。然而，由于碳水化合物是人体的主要能量来源之一，因此完全限制碳水化合物的摄入量是一种非常糟糕的饮食方式。增加复杂的、未加工的碳水化合物的摄入量，这些碳水化合物营养丰富且纤维含量高，有助于避免严重的心脏病、促进减肥和增强能量。

误区02：碳水化合物会让人发胖

关于碳水化合物最普遍的误解是，您必须停止食用碳水化合物才能减肥。完全不摄入碳水化合物会导致您渴望高糖分的食物，因为您剥夺了身体和大脑的天然糖分来源。

大脑从碳水化合物中受益匪浅，而复合碳水化合物有助于限制身体释放葡萄糖，让您更长时间保持饱腹感。虽然适度很重要，但完全放弃可能对身体和肠道有害，从长远来看是不可持续的。

误区 03：碳水化合物不含纤维

与普遍的看法相反，碳水化合物确实是纤维的主要来源之一。虽然从技术上讲纤维是碳水化合物，但纤维在食用时不会转化为糖。相反，它有助于稳定身体的血糖水平。为了正确消化膳食和吸收营养，身体需要全麦面包、豆类、燕麦以及各种水果和蔬菜(如苹果、黄瓜和胡萝卜)中的纤维。

误区 04：碳水化合物导致血糖升高

对碳水化合物的常见批评是它们“会导致血糖升高”。但这到底意味着什么?这是一件可怕的事情吗?确实，摄入碳水化合物会增加血液中的葡萄糖水平。对于某些人来说，这可能是一个需要解决的挑战。如果您属于此类，您已经意识到这一点并可以获得必要的医疗信息。

对于其他人来说这确实不是问题。除非您处于糖尿病前期，否则“餐后高血糖”(进食后血糖激增)是自然现象，无需担心。如果您保持均衡、健康的饮食并经常锻炼，那么短暂的血糖升高是安全的。

误区 05：碳水化合物让你昏昏欲睡、行动迟缓

人们普遍认为，吃太多碳水化合物会让你感到昏昏欲睡、效率低下。我们都知道碳水化合物被我们的身体转化为能量来为我们的日常活动提供动力。因此，完全否认身体的主要能量来源之一是荒谬的。

如果您经常在饭后陷入“食物昏迷”，您可以考虑更仔细地分配膳食。例如，您可能不吃早餐，导致午餐吃得太饱，导致您的身体在努力消化刚刚吃的所有东西时感到疲惫。