经常食用葡萄可以改善老年人的眼睛健康

在一项针对 34 名新加坡老年人的双盲、随机、安慰剂对照研究中，连续 16 周食用葡萄(抗氧化剂和其他多酚的天然来源)可改善眼睛健康的关键指标。

氧化应激是视力障碍的一个关键危险因素，食用富含抗氧化剂的食物可能有助于控制视力障碍。

然而，有限的研究调查了富含抗氧化剂的食物(包括葡萄)对老年人眼睛健康的影响。

新加坡国立大学研究员 Jung Eun Kim 博士及其同事表示：“眼部疾病的关键风险因素包括：(i) 氧化应激和 (ii) 高水平的眼部晚期糖基化终末产物 (AGE)。”

“AGEs 可能会损害视网膜的血管成分、损害细胞功能并引起氧化应激，从而导致许多眼部疾病。”

“膳食抗氧化剂可以减少氧化应激并抑制 AGE 的形成，可能对视网膜产生有益影响，例如改善黄斑色素光密度 (MPOD)。”

在一项双盲、随机、安慰剂对照试验中，作者研究了经常食用葡萄对黄斑色素积累和其他眼睛健康生物标志物的影响。

该研究涉及 34 名受试者，他们连续 16 周食用葡萄(相当于每天 1.5 杯葡萄)或安慰剂。

与服用安慰剂的人相比，吃葡萄的人的 MPOD、血浆抗氧化能力和总酚含量显着增加。

那些不吃葡萄的人的皮肤中有害的 AGE 显着增加。

“我们的研究首次表明，食用葡萄有益于影响人类的眼睛健康，这是非常令人兴奋的，特别是在人口老龄化日益严重的情况下，”金博士说。

“葡萄是一种简单易得的水果，研究表明，正常情况下每天只需 1.5 杯即可产生有益的影响。”

研究结果发表在《食品与功能》杂志上。