研究警告称每周仅吃两份红肉就会增加患糖尿病的风险

一项新的研究表明，与吃较少份红肉的人相比，每周只吃两份红肉的人患糖尿病的风险可能会增加，而且随着食用量的增加，患糖尿病的风险也会增加。

这项由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员领导的研究还发现，用健康的植物性蛋白质来源(例如坚果和豆类)或适量的乳制品替代红肉，可以降低患此病的风险。 2 糖尿病。

“我们的研究结果强烈支持建议限制红肉消费的饮食指南，这适用于加工和未加工的红肉，”第一作者、哈佛大学营养系博士后研究员顾晓说。

在《临床营养学杂志》上发表的这项研究中，研究人员分析了来自护士健康研究 (NHS)、NHS II 和健康专业人员随访研究 (HPFS) 的 216,695 名参与者的健康数据。

每两到四年进行一次食物频率调查问卷评估饮食，持续长达 36 年。

在此期间，超过 22,000 名参与者患上了 2 型糖尿病。

研究人员发现，食用红肉，包括加工和未加工的红肉，与 2 型糖尿病风险增加密切相关。

与吃最少红肉的人相比，吃最多红肉的参与者患糖尿病的风险高出 62%。

每天每多吃一份加工红肉，患糖尿病的风险就会增加 46%，而每天每多吃一份未加工的红肉，患糖尿病的风险就会增加 24%。

研究人员还估计了每天一份红肉替代另一种蛋白质来源的潜在影响。

他们发现，用一份坚果和豆类代替，患 2 型糖尿病的风险可降低 30%，用一份乳制品代替，患 2 型糖尿病的风险可降低 22%。

资深作者、流行病学和营养学教授沃尔特·威利特 (Walter Willett) 表示：“鉴于我们的研究结果和其他人之前的工作，对于希望优化健康和福祉的人来说，每周摄入一份红肉左右是合理的。”