榛子的营养价值作用与功效 榛子的营养价值及功效

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一、榛子的营养价值作用与功效

二、榛子的营养价值

一、榛子的营养价值作用与功效

在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的时间最长，而且营养价值也是最高的，来源于“坚果之王”的称号。榛子含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、铁、锌、磷、钾等营养成分的含量也很可观，在四大坚果中占主导地位。

榛子虽然富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、血脂、保护视力、延缓衰老。而且榛子360问答富含的油脂非常有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对身体虚弱、病后虚弱、容易饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有天然的香气，越嚼在嘴里越香。这是一道非常好的开胃菜。

榛子中还含有抗癌化学物质紫杉醇，是紫杉醇中的活性成分。这种物质可以治疗卵巢癌和乳腺癌，以结合其他癌症，延长患者的寿命。

中医观点：榛子头杨劳运觉晶有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克虽奏试吧洲供才美继)较为合适。滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅根来线附绿异信服垂验口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

二、榛子的营养价值

榛子营养丰富，含有多种营养成分，其成分主要存在于榛子壳和榛子仁中。1、蛋白质：榛子中蛋白质含量高。还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，含量远高于核桃。

2、脂肪：坚果含油量高，多为不饱和脂肪酸，香味浓郁，口感好。此外，榛子中含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解和代谢，抑制胆固醇的生化合成。3、碳水化合物：榛子中的碳水化合物含量约为16%。蔗糖在榛子的口感和风味特征中起着重要的作用。

4、维生素：榛子富含胡萝卜素和维生素B1、和维生素E2、。5、矿物质：榛子中钙、磷、铁等多种矿物质元素的含量也高于其他坚果。6、色素：榛子壳含有大量符合绿色食品要求的天然色素，也是能源和环保研究的生物质原料。此外，粉碎后的榛子壳是一种很好的有机肥原料。

7、膳食纤维：榛子含有一定的膳食纤维，对保护人体健康、延年益寿有重要作用。扩展资料：主要功能1、榛子能健脾和胃，益气明目，对夜尿多、口渴等肺肾两虚者颇有帮助。但榛子性温，易上火，不要多吃。2、一种从榛子中提取的制剂，具有消炎、防腐、舒张血管的作用。

3、榛子中还含有一种抗癌化学成分——紫杉醇，是巴豆醇的活性成分，可用于治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是一种宝贵的医药原料。4、榛子富含油脂，但能降血压、降血脂、保护视力、延缓衰老。其丰富的油脂也适合脂溶性维生素被人体吸收，对于体弱、饥饿、病后虚弱的人来说是很好的选择。

5、榛子富含天冬氨酸和精氨酸，能增强精氨酸酶活性，消除血液中的氨，从而增强免疫力，预防癌症。6、榛子油色泽浅黄，是优良的食用油和工业用油。油粕可用作饲料和肥料。壳，苞片和叶含有丹宁，可用于制造丹宁提取物。

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