研究发现每周吃红肉超过一次与2型糖尿病风险相关

对于红肉爱好者来说是个坏消息：一项新研究发现，每周吃一份以上红肉会增加患 2 型糖尿病的风险。

周四发表在《临床营养学杂志》上的这项研究中，研究人员分析了 216,695 名参与者的健康数据，发现红肉摄入量越大，患 2 型糖尿病的风险就会增加。

研究人员通过参与者在长达 36 年的时间里每两到四年填写一次的食物调查问卷来评估饮食，结果发现超过 22,000 人患有 2 型糖尿病。

与吃最少红肉的人相比，吃红肉最多的人患 2 型糖尿病的风险高出 62%。研究人员还估计，每天多吃一份，风险就会增加——加工红肉的风险增加 46%，未加工的红肉风险增加 24%。

根据疾病控制与预防中心的数据，超过3700 万人患有糖尿病，其中大约 90% 至 95% 患有 2 型糖尿病。这种情况主要发生在 45 岁以上的人群中，但儿童、青少年和年轻人也越来越多地出现这种情况。

“我们的研究结果强烈支持建议限制红肉消费的饮食指南，这适用于加工和未加工的红肉，”该研究的作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系博士后研究员肖谷在新闻稿。

那么，如果你减少红肉的摄入量，你应该如何获取更多的蛋白质呢?研究人员也研究了替代品的潜在影响，并确定了一些更健康的选择。

例如，他们发现用一份坚果和豆类代替红肉可以将 2 型糖尿病的风险降低 30%。作者补充说，用植物蛋白来源代替肉类不仅有益于健康，而且 有利于环境。

流行病学和营养学教授沃尔特·威利特(Walter Willett)在新闻中补充道：“鉴于我们的发现和其他人之前的工作，对于希望优化健康和福祉的人来说，每周限制大约一份红肉是合理的。”发布。