硒可减少环境污染物混合物对健康的有害影响

科尔多瓦大学对小鼠进行的一项研究证明，接触金属和药物残留的污染混合物会增加对健康的损害，并评估了富含硒的饮食对减少这种损害的积极作用

人们每天都会通过环境和饮食接触到可能对其健康有害的外部物质。例如，高剂量的金属和药物残留物会污染水和食物，形成它们可以相互作用的混合物，从而增加它们各自的毒性。

分析环境污染对生物体的影响对于制定规定这些污染物对人类的最大剂量至关重要。但是，污染物的混合物呢?当不同的化合物相互作用时，即使面对可接受的剂量，也会发生什么?

为了了解接触这些“污染物混合物”对健康的影响，科尔多瓦大学生物化学和分子生物学系的一个由 Nieves Abril、Paula Huertas、María José Prieto 和 Juan Jurado 组成的团队在小鼠身上进行了评估，环境中非常常见并沿着食物链累积的污染物混合物的毒性：金属(砷、镉、汞)和药物(双氯芬酸、氟甲喹)的组合。

为了确定这些化合物如何相互作用，“我们研究了小鼠对这种混合物的受控暴露，并分析了它如何影响肝脏中的蛋白质;也就是说，当它们摄入这些污染物混合物两次时，它们的肝脏蛋白质稳态如何变化几周，”尼维斯·阿布里尔教授解释道。

他们的结论是否定的：鸡尾酒效应在这些化合物之间产生协同作用，当这些化合物共同作用时，对健康的损害就会增加。

“我们使用了大规模蛋白质检测技术(鸟枪蛋白质组学)，这使我们能够比较暴露于污染物混合物的组的蛋白质与对照组相比如何变化，”阿普里尔解释道。

在受影响的蛋白质中，他们选择了 275 种作为哨兵来验证正在发生的变化，经过计算机分析后，他们能够确定发生变化的代谢途径及其对健康的影响。这些分析揭示了不成比例的防御反应，对系统产生相反和有害的影响。

研究人员强调，“虽然这些污染物也会在细胞中单独产生氧化，但当它们一起作用时，我们发现氧化非常剧烈，以至于所有抗氧化防御反应都被持续激活，而不是使其失活，最终造成损害并造成许多后果。”蛋白质停止工作。” 分析显示，NRF2 介导的反应持续表达，NRF2 是启动抗氧化防御的重要部分的调节因子，从而减轻压力。

硒作为希望

这项研究还带来了希望，因为硒可能是减少接触这些污染物造成的损害的一种方法。第三组小鼠服用了一定剂量的硒，这是一种常见于药店维生素补充剂中的矿物质，蛋白质组分析显示污染物造成的分子损伤得到了缓解。

硒本身是一种氧化剂，但在低剂量时，它会以受控的方式激活反应，使身体有更好的防御能力。这项实验的结果得益于研究支持 (SCAI) 和实验动物 (SAEX) 服务，扩大了对社会日常接触的污染物影响的了解，并找到了一种方法人们发现通过使用硒可以减少它们产生的损害。