专家探讨纯素牛奶最大的误区

在今年的儿科学会 (AAP) 全国会议暨展览会上，一个关键问题被曝光，涉及家长获取幼儿牛奶替代品信息的来源。

在沃尔特·E·华盛顿会议中心进行的一项名为“牛奶狂热：分析幼儿牛奶替代品的在线信息和看法”的研究揭示了一个令人担忧的趋势：在该主题上提供建议的最受欢迎的博客中有近一半不是合格的营养师或医疗专业人员。

该研究仔细分析了 145 个针对五岁以下儿童家长的热门博客，寻找牛奶的替代品。调查结果显示，虽然大量家长在互联网上搜索有关纯素牛奶的指导，但该网络领域最有影响力的声音中有 47% 是缺乏正规医疗培训的外行人士。

在剩下的博主中，32% 被认为是营养师或营养师，12% 是医生或护士，5% 是整体提供者，只有 4% 是博士和科学家。

“大量讨论幼儿牛奶替代品的在线博客表明，这是护理人员非常感兴趣的问题，他们可能会转向提供有关牛奶替代品的未经证实的信息和营养建议的博客，”主要作者、医学生 Kara Sangiuolo阿尔伯特·爱因斯坦医学院在一份声明中说。

填补纯素牛奶信息空白

Sangiuolo 认为儿科医生和儿科营养师有一个重要的机会，可以通过进入在线空间来填补这一信息空白，从而提供更准确和一致的信息来支持考虑为幼儿过渡牛奶的护理人员。

在大量评论的博客中，明显倾向于推荐豆奶(37%)和豌豆奶(17%)作为主要的牛奶替代品。最常提到的替代品是豆奶(84%)、杏仁奶(79%)和米浆(65%)。

素食新闻.燕麦奶盖蒂

研究人员表示，一个令人担忧的问题是，有 14 个博客提倡为幼儿提供自制牛奶，其中两个建议将自制牛奶作为最佳替代品。

桑吉乌洛对诸如为成长中的幼儿提供未强化的自制牛奶等不受支持的建议表示担忧，他强调博客之间缺乏一致的信息，而且只有一半的人讨论了牛奶替代品的营养成分。

“这表明需要更多地传播儿科医生和营养学家关于牛奶替代品的准确营养建议，”她说。“这些信息可以在线传递给护理人员，更好地促进幼儿期幼儿的健康发育和营养。”

给孩子最好的牛奶?专家权衡

那么围绕牛奶和纯素牛奶替代品的神话和现实是什么?Stephanie McBurnett，RDN，负责任医学医师委员会 (PCRM) 的营养教育者，为我们提供了一些见解。

父母们纠结的一个主要误区是牛奶是否对儿童发育至关重要。“‘乳’奶本身并不是必需品，但它是一种为儿童提供方便的必需营养素的饮料，例如钙、维生素 D、蛋白质和卡路里，”McBurnett 告诉 VegNews。“非乳制奶也提供这些营养，因此乳制品因素并不是最重要的。”

麦克伯内特解释说，希望在孩子的饮食中用非乳制品替代品代替牛奶的父母可以安全地这样做。

在 AAP 会议上发表的研究中，23% 的博客指出了对米浆和其他大米乳制品替代品中砷含量的担忧。麦克伯内特确认家长应对这些产品保持谨慎。

“是的，米浆中的砷含量超出了饮用水标准，这就是为什么北美儿科营养学会建议婴儿和幼儿避免使用米浆的原因，”麦克伯内特说。

相反，麦克伯内特建议选择其他类型的纯素奶，例如燕麦、大豆和豌豆，它们的热量和蛋白质含量比米奶更高。

研究还指出，29% 的博客对豆奶和其他豆基乳制品替代品中的植物雌激素表示担忧。

她还强调，目前的研究表明，男性和女性食用大豆不会影响激素水平或生殖健康。她还指出，研究人员发现大豆消费与青春期较早年龄之间没有关系。

“研究发现，童年时期摄入大豆食品可以预防成年后患乳腺癌，”麦克伯内特解释道。相比之下，儿童摄入大量乳制品与成年后患某些癌症的风险较高相关。

McBurnett 强调确保非乳制奶中富含钙和维生素 D 的重要性，并建议家长检查标签上的维生素 D 含量。她还建议选择热量和蛋白质含量较高的非乳制品，如燕麦、豌豆或豆奶，以帮助健康生长和发育。

麦克伯内特还警告大众博主不要对牛奶替代品提出误解。“父母在网上搜索更多信息来为自己或孩子辩护，这并没有错，但个人需要对在网上找到的信息保持谨慎，”她说。

“寻找有资质的医疗保健提供者，并继续每年去看儿科医生进行常规血液检查和生长测量，”她说。