研究发现红酒头痛可能是由这个有趣的罪魁祸首引起的

对于那些遭受可怕的“红酒头痛”困扰的人，专家们提供了一些关于其发生原因以及如何预防的见解。

节日期间红酒的消费量通常会增加，但对一些人来说，即使喝一两杯也会让他们感到剧烈的头痛，这种头痛通常会在喝完一杯饮料后 30 分钟到 3 小时内开始。给专家。

根据加州大学戴维斯分校上个月发表在《科学报告》杂志上的一项研究，红酒中发现的黄烷醇可能是头痛的罪魁祸首。

黄烷醇，称为槲皮素，存在于葡萄和其他水果和蔬菜中。

研究人员指出，红葡萄酒中这种现象的发生率是白葡萄酒中的 10 倍。

它本身被认为是一种健康的抗氧化剂，但当它与酒精一起食用时，问题就开始了。

“当它进入你的血液时，你的身体会将其转化为另一种形式，称为槲皮素葡萄糖苷酸，”葡萄酒化学家、通讯作者、加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒学系名誉教授安德鲁·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)在该大学的一份新闻稿中说。

“高浓度的乙醛会导致面部潮红、头痛和恶心。”

“以这种形式，它会阻止酒精的新陈代谢。”

在这项研究中，科学家们使用体外实验室测试来测量黄酮醇对酶的影响。

他们发现槲皮素可以阻断 ALDH2(代谢酒精的酶)的功能。当酒精不被代谢时，一种叫做乙醛的毒素就会在体内积聚。

“乙醛是一种众所周知的毒素、刺激性和炎症物质，”主要作者、加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒学系博士后研究员阿普拉米塔·德维 (Aramita Devi) 在新闻稿中说。

“研究人员知道，高浓度的乙醛会导致面部潮红、头痛和恶心。”