清炖甲鱼汤的制作方法 清炖甲鱼汤的做法

网上有很多关于清炖甲鱼汤的制作方法的问题，也有很多人解答有关清炖甲鱼汤的做法的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、清炖甲鱼汤的制作方法

二、甲鱼煲汤怎样做法好吃

一、清炖甲鱼汤的制作方法

1、材料：甲鱼一只(最好500g左右)，火腿50g，香菇10g(干香)，姜蒜葱各适量，绍兴酒适量，盐适量，味精适量。2、把乌龟翻过来，背对地面，肚子朝天。当它艰难的翻身，把脖子伸到最长的时候，迅速用尖刀在颈根处剁开，然后抬起来控制血液。然后，将水温放在70~80度，将宰杀后的甲鱼放入热水中，烫2-5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)，捞出。

3、冷却后，用剪刀或尖刀在甲鱼肚子上划一个十字，挖出内脏，宰杀四肢和尾尖。关键是去掉腿上的黄油。4、轻轻刮去甲鱼的黑皮。注意不要把裙边划伤或刮掉(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼最美味的部位)。刮完黑皮，洗干净。即使基本清洁完成。

5、甲鱼加工好后放入碗中，铺上火腿片，将香菇、姜、蒜、葱一起放入锅中，最后加入酒。大火烧开，然后转小火，焖一个小时，加入适量的盐和味精即可饮用。

二、甲鱼煲汤怎样做法好吃

甲鱼，又叫团鱼、水鱼等。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为中药材。具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的疗效。灰指甲的烹饪方法有很多种，其中最常见的是炖或炖，都非常好吃。今天给大家分享一个炖甲鱼的方法。汤很好喝，营养丰富，喜欢的可以试试。

【炖甲鱼】首先我们来准备食材：1。准备一只新鲜的甲鱼，宰杀，放入锅中，煮两分钟，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。2.然后撕掉甲鱼的外膜，取出甲鱼的内脏，清洗干净，放入盆中备用。3.准备一把黄花菜，放在小锅里，泡在水里。4.多准备几颗大枣和枸杞，倒入清水中浸泡备用。

5.将一根葱切成段，放入小锅中。将一片姜切成姜片，与葱段放在一起。然后加入几个辣椒和两个八角备用。食材准备好了，我们就开始做饭。6.锅中水烧开，放入加工好的甲鱼，加入料酒5克去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅备用。7.另起锅加入少许食用油，放入葱姜、大料炒香，加入适量水，加入盐8克、胡椒粉1克、糖1克，搅拌至调料融化。

8.水烧开后，倒入事先准备好的五花肉100克，煮一分钟。9.一分钟后关火，出锅，倒入砂锅，盖上锅盖，中火焖20分钟。10.20分钟后，打开锅盖，放入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。11.5分钟后关火，倒入少许香油，然后将煮好的甲鱼汤放入汤盆中，最后撒上枸杞和少许香菜作点缀，即可食用。

12.好了，这道营养又美味的炖甲鱼做好了。学了就在家试试。用到了以下食材和调料：甲鱼、大枣、枸杞子、香菜、姜、葱、花椒、八角、五花肉、黄花菜。调料：盐、胡椒粉、糖、料酒、香油。

以上就是关于清炖甲鱼汤的制作方法的知识，后面我们会继续为大家整理关于清炖甲鱼汤的做法的知识，希望能够帮助到大家！