从植物性食物中获取蛋白质可能会延长女性的寿命

一项新的研究报告称，摄入更多植物性蛋白质的女性往往会更优雅地变老。

研究人员在 1 月 17 日出版的《临床营养学杂志》上报告称，饮食中富含蛋白质(尤其是植物性蛋白质)的女性患慢性病的机会较少，并且总体上享受更健康的老龄化。

总体而言，摄入更多植物蛋白的女性晚年健康的可能性高出 46%。

波士顿塔夫茨大学让·梅尔农业部人类营养衰老研究中心的首席研究员安德烈斯·阿迪森·科拉特(Andres Ardisson Korat)表示：“中年摄入蛋白质与促进老年期的健康有关。”

“我们还发现蛋白质的来源很重要，”阿迪森·科拉特在大学新闻稿中补充道。“中年时从植物来源获取大部分蛋白质，再加上少量动物蛋白质，似乎有利于身体健康和晚年生存。”

在这项研究中，研究人员分析了参加哈佛大学护士健康研究的 48,000 多名女性的自我报告数据，该研究从 1984 年到 2016 年跟踪女性医疗保健专业人员。

参与研究的女性年龄在 38 岁至 59 岁之间，一开始就被认为身心健康。

研究小组评估了追踪参与者饮食的调查，然后将这些信息与女性慢性疾病的整体发展或身体功能或心理健康的丧失进行比较。

结果显示，研究人员发现，饮食中摄入更多来自水果、蔬菜、面包、豆类、豆类和面食等蛋白质的女性，患心脏病、癌症和糖尿病的几率明显降低。

研究人员表示，食用更多植物蛋白的女性认知和心理健康下降幅度也较小。

然而，数据显示，摄入更多动物蛋白的女性随着年龄的增长保持健康的可能性会降低 6%。

“那些消耗大量动物蛋白的人往往患有更多的慢性疾病，并且无法获得我们通常与食用蛋白质相关的身体机能的改善，”阿迪森·科拉特说。

研究人员表示，动物蛋白与老年时较少的身体限制有一定的联系，但植物蛋白与晚年持续的身心健康有更强、更一致的联系。

例如，较高的植物蛋白摄入量会降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇、血压和胰岛素敏感性水平——这对女性的心脏健康来说都是好消息。

另一方面，研究人员表示，更多的动物蛋白摄入量与所有这些风险因素的水平升高有关。

研究人员指出，植物蛋白的好处可能来自植物性食品中的其他成分，而不是蛋白质。植物食品比动物食品含有更高水平的膳食纤维、微量营养素和有益化合物。

总体而言，该团队的研究结果支持了以下建议：女性从植物来源获取大部分蛋白质，并添加少量鱼类和动物蛋白来获取铁和维生素 B12。

Ardisson Korat 说：“中年时期的膳食蛋白质摄入量，尤其是植物蛋白质，对于促进健康老龄化和保持老年积极的健康状态发挥着重要作用。”