乳清蛋白可能会让你的肌肉生长但这对你有好处吗

乳清蛋白市场规模巨大，2021 年价值超过 53 亿美元。但该行业已经发展了相当长一段时间。事实上，几千年了。

研究表明，这一切都始于波兰农民，他们在公元前 5500 年不小心将羊奶分成了液体和固体。在接下来的几年里，乳清蛋白在古希腊、罗马以及 1700 年代和 1800 年代的整个欧洲被人们食用，主要是因为它被认为具有药用特性。

但是，虽然乳清蛋白可能具有历史意义，但我们今天食用它仍然有益吗?如果没有，还有哪些替代方案?让我们深入了解一下。

什么是乳清蛋白?

乳清是凝结、过滤牛奶的产品。基本上，这是在奶酪制作过程中分离的水部分。任何种类的牛奶都可以用来生产乳清，但通常，它来自牛奶。

乳清蛋白通常以粉末形式出售，因为它是一种完整的蛋白质，所以经常被那些希望改善运动体型或增加力量的人食用。“它很可能有助于你的肌肉生长，”营养师梅根·莱昂斯向《VegNews》解释道。

乳清蛋白对你有害吗?

乳清蛋白并不完美。牛奶成分可能会导致许多人出现不适症状(例如乳糖不耐受)，乳清也不例外。这些敏感性不是过敏(尽管牛奶过敏也会影响某些人)，而是与乳制品消费相关的令人不快的副作用。

“当敏感的人食用乳清蛋白时，可能会引起炎症，炎症的表现形式因人而异，”里昂解释道。

“炎症的常见表现包括腹胀、消化问题、痤疮或皮肤破裂，甚至可能出现关节疼痛、头痛或疲劳感，”她指出。“通常，人们没有意识到这些症状可能是由乳清蛋白引起的，因为他们认为，‘哦，好吧，我正在喝健康的蛋白质奶昔; 事情不可能那么糟糕。然而，许多人对乳清蛋白有反应。”

莱昂斯说，她并不反对乳清蛋白，但只有当人们确定自己不会对其产生反应时才会推荐它。即便如此，她仍然敦促谨慎：她警告说，许多乳清蛋白粉都是用有害成分制成的。“[大多数]含有人工甜味剂、人工色素、一些转基因产品以及其他增稠剂和防腐剂，”莱昂斯解释道。

但除了健康问题之外，同样重要的是要记住，像所有乳制品一样，没有畜牧业就无法生产乳清。后者与许多环境问题相关，包括占全球 14.5% 的温室气体排放、森林砍伐和水污染。它还取决于对数百万动物的剥削，这些动物通常在工业化工厂化养殖条件下饲养。

乳清蛋白的纯素替代品有哪些?

如果您正在寻找蛋白粉，乳清并不是唯一的选择。事实上，植物蛋白补充剂市场正在迅速增长。据一些报告称，到 2021 年，其价值将超过 25 亿美元，预计未来 7 年复合年增长率将达到 8.8%。

您可以在市场上找到豌豆蛋白、大麻蛋白和大米蛋白等选项，但里昂斯建议结合多种来源的选项，以确保您获得完整的蛋白质来源。“我几乎总是推荐由植物组合制成的植物蛋白，”她说。