多吃植物有助于提振情绪集中注意力甚至预防抑郁

越来越多的研究将植物性全食物饮食与更好的健康联系起来。多项研究指出，它可能有助于降低患心脏病、某些类型的癌症和 2 型糖尿病的风险。但吃植物可能不仅仅有助于保护我们的身体健康，它还可能对我们的心理健康产生重大影响。下面，我们仔细研究了一项研究，该研究表明某些植物性天然食品可以降低抑郁、焦虑和压力的风险，并提高注意力、记忆力和专注力。因为当我们谈论健康时，也不要忽视我们的感受。

植物性饮食可以帮助缓解抑郁和焦虑吗?

抑郁和焦虑是美国最常见的两种精神健康疾病。研究表明，目前有超过 4000 万成年人患有焦虑症，而抑郁症被认为每年影响超过 8% 的美国成年人口。

在我们进行有关植物性天然食品的研究之前，必须注意的是，虽然植物性饮食肯定有益于心理健康，但不应将其视为抑郁症或焦虑症专业医学治疗的替代品。如果您遇到心理健康问题，请考虑咨询医疗保健提供者以进行适当的诊断和治疗。

也就是说，研究确实表明我们的饮食方式对我们的精神感受起着巨大的作用。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院去年发表的一项研究表明，食用大量含有人工甜味剂的精加工食品可能会增加患抑郁症的风险。“实验研究表明，人工甜味剂可能会触发大脑中对情绪很重要的特定信号分子的传输，”作者解释道。

然而，多吃天然食品可能会降低风险。2023 年发表在《临床营养学》杂志上的另一项研究表明，每天吃一把坚果可以将患抑郁症的风险降低 17%。2022 年的另一项研究表明，每天吃一把核桃可以帮助减轻压力和焦虑。这可能是由于存在一种叫做色氨酸的氨基酸，大脑用它来制造稳定情绪的激素血清素。

其他含有色氨酸的植物性食物包括种子、豆类、豆腐、全谷物和香蕉。

2021 年发表在《情感障碍杂志》上的另一项研究表明，经常吃蘑菇的人患抑郁症的风险可能较低。首席研究员吉布里尔·巴 (Djibril Ba) 在一份声明中表示：“蘑菇是氨基酸麦角硫因的最高膳食来源，麦角硫因是一种人类无法合成的抗炎药。” “高水平的这种物质可能会降低氧化应激的风险，这也可能会减轻抑郁症状。”

西红柿、橙子和橄榄油等抗炎食物也可以帮助您的身体从压力时期恢复过来。“因为压力会增加皮质醇，而皮质醇水平升高会导致炎症，因此减少炎症的食物是理想的，”Ryan Geiger，RDN 和凤凰城素食营养师的所有者告诉 VegNews。“浆果和红薯等颜色丰富的食物是减少炎症的抗氧化剂的良好来源。”

一些研究甚至发现植物性食品可能有助于缓解严重痛苦的症状，例如创伤后应激障碍患者的症状。

植物性食品与大脑健康

以植物为基础的天然食品不仅可以减轻压力、焦虑和抑郁。它们还可以帮助改善您的整体大脑健康和功能，甚至支持注意力并减少认知能力下降。

例如，2023 年，《eLife》杂志上发表的一项研究发现，植物性地中海饮食可能有助于维持大脑健康，甚至可以减少大脑年龄。弗吉尼亚理工大学卡里利恩医学院进行的另一项研究指出，色彩缤纷的植物性食品中的抗氧化剂可能会降低患阿尔茨海默氏症和痴呆症的风险。

“这项研究首次证明了阿尔茨海默氏症患者大脑中重要膳食抗氧化剂的缺乏，”医学院基础科学教育系教授 C. Kathleen Dorey 在当时的一份声明中表示。

研究还发现，中年时期食用植物性饮食与减缓认知能力下降之间存在联系。纽约大学格罗斯曼医学院领导的一项研究 指出，富含植物的饮食可能意味着女性在晚年出现认知能力下降的可能性降低 17%。儿童也能受益。2023 年 7 月，研究表明，植物性地中海 DASH 神经退行性延迟干预 (MIND) 饮食可能会促进儿童的认知发展，这可能会影响他们学业成功的机会。

植物并不是治疗焦虑、抑郁、创伤后应激障碍或痴呆症的灵丹妙药，但毫无疑问，大量研究表明，无论年龄大小，天然食品都可以改善心理健康。