营养豆芽的7种健康益处

马基豆芽也被称为蛾豆芽，是印度美食中的主食，可用于 Misal pav 等菜肴。这些营养丰富的豆芽还具有多种健康益处，包括促进骨骼生长和支持心脏健康。继续阅读以了解有关这些超级食品的更多信息。

蛾豆芽，当地人称为“matki”，是一种微小的黄绿色、长方形的豆芽，起源于印度。它们也在中国、巴基斯坦和斯里兰卡等亚洲国家种植，并用于多种菜肴，包括汤、炖菜、肉汁、沙拉等。尽管尺寸很小，但这些豆芽营养丰富，含有大量维生素以及必需的矿物质和营养素，如钙、锰、钾和锌。

由于它们的营养成分很高，建议每天食用这些豆芽。然而，服用这种超级食物时必须适量，因为过量食用可能会导致腹胀和胃痛等病症。不过，一般来说，适量服用时，富含纤维和蛋白质的马特基芽菜并没有表现出任何不良副作用。看看定期吃马基芽的主要健康益处。

增强免疫力

Matki 豆芽富含铜和抗氧化剂，这两种物质都可以保护身体免受致癌自由基的侵害，从而增强免疫系统。在印度村庄和其他农村地区，马基豆芽也普遍被认为可以治疗发烧。这表明马基芽可以作为免疫力增强剂，帮助身体从流感、发烧和其他类似疾病中恢复过来。

帮助消化

根据发表在《食品科学与技术杂志》上的题为“发芽和烹饪过程对蛾豆(Vigna aconitifolia)种子和面粉的理化和功能特性的影响”的文章，matki 芽含有大量的膳食纤维。这种纤维有助于调节肠蠕动，从而防止便秘等情况的发生，并确保消化系统的顺利运作。

支持骨骼生长

马基豆富含重要的矿物质，如磷和钙。这些矿物质通过促进健康的骨骼发育以及提高骨密度来帮助强化骨骼。这样，定期摄入马基芽有助于预防与骨骼相关的疾病，例如骨质疏松症。强壮的骨骼还可以降低发生骨折和其他抑制运动和消耗能量的骨骼相关疾病的可能性。

促进心脏健康

根据发表在《医药创新杂志》上的一项题为 “对荠菜(蛾豆)的生药学和药理学评论”的研究，matki 芽有可能抑制慢性疾病的发展，例如心脏病，因为它们具有抗氧化作用。 - 炎症特性。人们发现，营养芽菜含有高含量的酚类化合物，可以作为抗炎剂，帮助调节炎症，从而降低患心脏病和中风等心血管疾病的可能性。

改善血液循环

Matki 芽是铁的强大来源，铁是确保血液顺畅健康流动的关键营养素。马基芽中铁的存在也可能有助于红细胞的生长，红细胞对于将氧气从肺部输送到身体的其他部位至关重要。此外，定期摄入马基芽可以帮助控制与血液相关的疾病，例如由于缺铁而导致的贫血。

帮助控制体重

如上所述，马基芽富含可溶性膳食纤维。除了加强消化之外，纤维还可以帮助人们控制或减轻体重。可溶性纤维一旦食用就会膨胀，从而满足人的食欲并给人以饱腹感，在此过程中抑制饥饿感。这就是为什么马特基豆芽经常出现在专家推荐的饮食计划和计划中。

增强视力

马特基豆芽含有大量抗氧化剂，包括类胡萝卜素、类黄酮和酚类。人们发现这些抗氧化剂可以通过减少与眼睛相关的疾病的威胁来增强视力，这种疾病可能会随着年龄的增长而出现。因此，确保达到一定年龄后定期食用马基芽对于保护眼睛健康并帮助未来保持健康视力尤为重要。