ICMR解释了自制食品为何也不健康

医学研究委员会 (ICMR) 的最新更新指出，家常饭菜也可能不健康。该指南解释了膳食中的 HFSS 含量如何影响每个人的健康。请继续阅读，了解有关 ICMR 对家常食品的关注的详细信息：

在家里做的饭菜和餐馆的饭菜的比较中，家常菜总是在健康方面胜出。但当印度医学研究委员会 (ICMR)的新指南指出自制食物也可能不健康时， 这场斗争发生了转变。

ICMR 指南解释称，高脂肪、高糖或高盐 (HFSS) 的食物通常热量高，但有益微量营养素和纤维含量低。无论其来源如何，这种组合都会使它们变得不健康。即使是精心烹制的家常菜，如浓咖喱、甜点或咸味小吃，也可能含有多余的脂肪、糖和钠，这些会对健康产生负面影响。指南鼓励家庭厨师注意不要过度使用黄油、糖和食盐等配料，因为这些配料可能会增加隐藏的 HFSS 含量。

相反，ICMR 建议在家做饭时，应注重营养丰富的全食，如水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物。选择瘦肉蛋白、谨慎使用健康油、限制加工食材，这样才能做出健康的家常饭菜。只需进行一些简单的调整，家庭厨师仍然可以做出符合专家组健康标准的美味食物。虽然家庭烹饪确实可以控制食材，但 ICMR 明确指出，健康的结果需要的不仅仅是在家准备。通过注意营养，印度家庭厨师可以继续珍视的烹饪传统，同时优化每顿饭的健康。

是什么让 HFSS 食品不健康?

高脂肪、高糖食品，也称为 HFSS 食品，由于多种原因是不健康的。首先，它们的热量非常高，如果摄入过量，会导致体重增加和肥胖。此外，这些食物通常缺乏蛋白质、纤维、维生素和矿物质等必需营养素。随着时间的推移，富含 HFSS 食品和低营养天然食品的饮食可能会导致营养缺乏。

HFSS 食物还会引起体内炎症并破坏健康的肠道细菌，这两者都与心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险增加有关。最后，HFSS 食物通常含盐量高，这会导致高血压。为了获得最佳健康，重要的是限制 HFSS 食物的摄入量，并注重富含瘦肉蛋白、水果、蔬菜、全谷物、健康脂肪和低脂乳制品的均衡饮食。

家常菜如何变得不健康?

即使在家烹饪的食物含有大量的盐、糖或脂肪，它仍然可能营养不足且热量高。印度医学研究委员会警告说，含有过多来自酥油、椰子油或瓦斯帕蒂的饱和脂肪的食物会增加肥胖风险。他们建议将饱和脂肪的摄入量限制在每天 10 克以下。盐的摄入量也应控制在每天5克以下，以避免高血压和心脏病。

包装食品和自制零食通常含有大量的盐。最后，每天的糖摄入量应保持在25克以下。糖中的空热量会导致体重增加和糖尿病。为了获得健康、均衡的饮食，应关注富含维生素、矿物质和纤维的营养丰富的食物，而不是富含盐、糖和脂肪的食物。适度是关键。