泡菜健康吗此外最佳品牌

它们甜美、浓郁、浓烈，而且有争议——说到泡菜，你要么喜欢，要么讨厌。如果你属于前者，你并不孤单。根据 Statisa 的数据，2020 年有近 2.46 亿美国人吃过泡菜。2022 年全球泡菜市场价值近 110 亿美元。但泡菜到底是什么?它们是我们饮食的健康补充吗?毕竟，它们是一种蔬菜。以下是您需要了解的内容，以及一些值得尝试的最佳品牌和食谱!

什么是泡菜?

这似乎是一个相对简单的问题，但实际上，泡菜可以有多种不同的形状和形式。这是因为大多数食物都可以腌制，即在酸性盐水溶液中保存水果或蔬菜的过程，使其具有更酸的味道。

但通常，当人们提到泡菜时，他们指的是黄瓜，也就是你在快餐汉堡包或杂货店货架上的罐子里能找到的那种。在英国，小腌黄瓜通常被称为小黄瓜。

泡菜健康吗?

大多数人喜欢吃泡菜，因为它们味道鲜美，但泡菜也有一些健康益处。它们和大多数水果和蔬菜一样，含有天然抗氧化剂，以及纤维、维生素 A 和维生素 K。此外，据Healthline报道，泡菜中醋含量高，醋有助于降低胆固醇和控制血糖。如果泡菜也经过发酵，这意味着它也是益生菌的良好来源，有益于肠道健康。

但话虽如此，泡菜含盐量很高，所以考虑一下你一次吃多少很重要(所以最好不要吃掉整罐)。这也意味着它们可能不适合所有人。“一个大号莳萝泡菜含有超过成人全天理想摄入量的三分之二的钠，”德文·皮尔特(Devon Peart)告诉克利夫兰诊所。“如果你有高血压，或任何心血管或心脏健康问题，那么泡菜不是最好的选择。这是因为钠含量高。”

最佳泡菜品牌

市场上有许多不同的品牌可以满足您对泡菜的渴望，但该选择哪一个呢?不幸的是，我们无法为您做到这一点，但为了让事情变得简单，我们在下面列出了一些最好的泡菜，没有特别的顺序。

Trader Joe's

据该连锁店介绍，Trader Joe's 的辣味犹太莳萝泡菜远道而来。在那里，莳萝泡菜(因为食谱中使用了莳萝草而得名)由当地农民种植和手工采摘。黄瓜采摘后仅 24 小时，腌制过程就开始了。这意味着当你打开罐子时，味道就会超乎寻常。这些泡菜还会有一点辣味，因为这些泡菜是用 pfefferoni 辣椒保存的。

全食超市 365

如果您喜欢蒜味十足、口感酥脆的莳萝泡菜，那就去 Whole Foods Market 吧。该品牌的 356 系列比其他产品价格略贵，提供简单、无麻烦(且无香料!)的有机犹太莳萝泡菜，这些莳萝泡菜产自墨西哥。

橄榄山

Mt. Olive 是腌菜爱好者的天堂。该品牌提供各种腌菜，从莳萝腌菜到小黄瓜腌菜，再到特色腌菜，如海盐黄油面包片和糖制甜黄瓜。

黑白灰

泡菜经常与纽约市联系在一起(这主要是因为在 19 世纪末和 20 世纪初，泡菜是由东欧犹太移民引入纽约市的)。B&G 秉承这种饮食历史，提供各种泡菜以及辣椒、橄榄、调味酱和酸菜。

麦克卢尔

手工泡菜品牌 McClure's 不仅销售各种口味的泡菜(有大蒜莳萝、面包黄油、甜辣等口味可供选择)，还使用其泡菜盐水制作其他美味产品，例如适合早午餐的超浓郁血腥玛丽混合饮料。