低和高血糖指数饮食可提高耐力表现

学者们表示，与低碳水化合物饮食的人相比，遵循低或高血糖指数(GI)饮食的人更有可能拥有更好的耐力表现。

一项新研究发现，食用富含碳水化合物的低 GI(LOW-GI)饮食的人在分级运动测试中的成绩更高，能量摄入减少，糖原储量维持良好，五公里计时赛(TT)成绩有所提高，并且运动期间血乳酸浓度降低。

研究报告称，低碳水化合物和高脂肪(LCHF )饮食的人在增量测试中确实改善了脂肪氧化，但饮食计划确实影响了他们在更高强度下的训练适应性、碳水化合物氧化和肌糖原恢复。

此外，研究结果还显示，那些采用富含碳水化合物的高GI饮食(HIGH-GI)的人运动强度更高，肌糖原含量也更高，但10周后脂肪氧化会降低。

研究表明，尽管低碳高脂饮食对身体成分和脂肪氧化有益，但也可能引发健康并发症。

采用低 GI 饮食的人更有可能提高代谢灵活性，因为他们促进了脂肪利用并降低了血浆乳酸浓度。

专家表示，碳水化合物对于想要完成长时间耐力训练的人来说至关重要。