营养学家推荐的5款最佳素食汉堡

如果我们把人每年吃掉的汉堡排成一排，那么它的长度足以绕地球一圈，而且不止一圈，而是 32 圈。那大约有500 亿个汉堡，这让我们可以相当肯定地判断，美国人对面包夹肉有点上瘾。这其实并不奇怪。汉堡多汁、饱腹、美味——而且是所有您喜欢的配料和酱汁(你好，切碎的洋葱和伍斯特酱)的完美容器。

但所有这些汉堡都有一个问题。典型的全美式肉饼是用牛肉制成的，不幸的是，这对地球和我们的健康都不利。越来越多的研究表明，食用过多加工肉类会增加患慢性病的风险，而牛肉行业也与高甲烷排放和森林砍伐率有关。我们知道，这一切都会让经典的烧烤美食黯然失色。但有办法既能享受汉堡，又能同时照顾您的健康和环境：接受素食选择。

现在，你可以在市场上找到许多不同的素食肉汉堡。例如，只要寻找Beyond Meat和Impossible Foods等品牌即可。但经典的蔬菜肉饼也绝对不会错，尤其是当你在寻找最有营养的选择时。这些汉堡以无趣而闻名，但我们认为它们的味道被严重低估了。你可以在上面放上所有你喜欢的配料和酱料，同时确保你的健康也得到了保障。有什么理由不爱呢?

为了帮助您下次在杂货店货架上寻找美味、健康的素食汉堡，我们采访了营养研究和媒体顾问Kelsey Costa, MS, RDN，了解她的一些精选。但首先，为什么有些素食汉堡比其他的更健康?

不要错过：通过注册我们的免费素食通讯，获取突发新闻、食谱和每周素食优惠

素食汉堡健康吗?

如果你正在寻找一种对健康有益的汉堡，那么任何由植物性全食物成分制成的汉堡都不会错。“全食物素食汉堡由于其营养丰富的成分，提供了一系列的健康益处，”科斯塔说。“扁豆、豆类和藜麦等成分天然富含纤维和蛋白质，并富含必需的维生素和矿物质。”

“纤维可以促进消化和饱腹感，而瘦肉蛋白可以促进肌肉生长和修复，”她补充道。“此外，这些植物性食品的饱和脂肪含量较低，与传统肉类产品相比，可以降低患心脏病的风险。”

科斯塔指出，虽然植物肉制品通常对地球更有利，但它们的加工程度往往比植物肉高得多。“它们通常含有人工添加剂，而且缺乏许多天然营养成分，”她解释道。“因此，虽然从技术上讲，这些产品是植物性的，但无法提供全食中的全部营养成分。”

因此，如果您现在优先考虑营养，并且喜欢更柔软、富含蔬菜的食物，请考虑选择全食。但哪些是最好的?请继续阅读下文，了解 Costa 的首选。

1

艾米厨房有机加州素食汉堡

“艾米的加州素食汉堡以使用有机和全食品原料而闻名，不仅味道好，而且纤维含量高，有助于支持消化健康，”科斯塔说。“每份素食汉堡含有 6 克蛋白质和 4 克膳食纤维，对于追求健康饮食的人来说是个不错的选择。”

Praeger 博士的加州素食汉堡

“这些低热量汉堡是另一种由全蔬菜和谷物制成的加州风味美食，”科斯塔指出。“每个汉堡含有 5 克蛋白质和 5 克纤维，是任何一餐的营养基础。”

希拉里的有机西南红豆素食汉堡

“这些汉堡纤维含量高，含有以抗氧化特性而闻名的红豆，”科斯塔解释道。“这些汉堡主要由谷物、豆类和红薯制成，含有 4 克蛋白质和 4 克纤维。”

NoBull 原创汉堡

“这款素食汉堡由大米、扁豆、藜麦和鹰嘴豆粉制成，是蛋白质和纤维的极佳来源，”科斯塔说。“NoBull Original Burgers 每份含有 9 克蛋白质和 8 克膳食纤维，是全食品原料制成的营养最丰富的素食汉堡之一。”

发动机 2 植物强力汉堡

“Engine 2 汉堡由黑豆、糙米和燕麦片等天然食品制成，是复合碳水化合物和纤维的极佳来源，”Costa 指出。“它们也不含添加油或过度加工的成分。每个汉堡提供 8 克纤维和 6 克蛋白质。”