研究发现西瓜的健康益处超乎你的想象

《营养学》杂志发表的一项研究表明，西瓜因其清爽的口感而成为夏季的热门水果，对健康饮食来说是一种有益的补充。该研究强调了西瓜对营养摄入和整体饮食质量的积极影响，尤其是对儿童和成人。

该研究基于国家健康和营养检查调查(NHANES)的数据，结果显示，吃西瓜的人与不吃西瓜的人相比，饮食质量更高。

研究发现，在饮食中加入西瓜的儿童和成人摄入的重要营养素有所增加，例如膳食纤维、镁、钾、维生素 C、维生素 A、番茄红素和其他类胡萝卜素。此外，吃西瓜的人摄入的添加糖和总饱和脂肪酸较少，这进一步有助于改善整体健康状况。

研究分析师兼研究作者克里斯汀·富尔戈尼 (Kristen Fulgoni) 将于本周在马萨诸塞州波士顿举行的营养学会主办的 2023 年营养会议上介绍这些研究结果。

西瓜对心脏健康的作用

在《营养素》杂志上发表的另一项研究中，路易斯安那州立大学的研究人员进行了一项随机、双盲、安慰剂对照的交叉试验，以检查西瓜汁补充剂对高血糖期间血管功能的影响。该研究特别关注了西瓜中发现的两种化合物 L-瓜氨酸和 L-精氨酸对一氧化氮生物利用度和心率变异性的潜在益处。

研究表明，补充西瓜汁可以保护血管功能，有助于改善心血管健康。

这项特别研究的样本量很小，但它为支持经常食用西瓜有益于心脏代谢健康提供了越来越多的证据。

值得注意的是，西瓜的高抗氧化剂含量以及丰富的维生素 C 和番茄红素可能在减少氧化应激和预防心脏病方面发挥关键作用。

路易斯安那州立大学营养与食品科学学院教授杰克·洛索博士在一份声明中表示：“我们承认，虽然样本量很小(18 名健康年轻男性和女性)，还需要进行更多研究，但这项研究进一步证实了经常吃西瓜有益于心脏代谢健康。”

“除了 L-瓜氨酸和 L-精氨酸，西瓜还富含抗氧化剂、维生素 C 和番茄红素——所有这些都有助于减少氧化应激并在预防心脏病方面发挥作用，”洛索说。

《人膳食指南》建议每日摄入1.5至2.5杯水果。然而，目前的统计数据显示，成人和儿童的水果摄入量都达不到这一目标，仅为推荐摄入量的一半。

西瓜营养丰富，维生素 C 含量占每日所需量的 25%，水分含量占 92%，是弥补这一营养缺口的绝佳选择。此外，两杯西瓜仅含 80 卡路里，是一种健康补水的选择。

值得注意的是，由于气候多样，西瓜一年四季都可以产出，这种营养丰富的水果可以随时享用。这项营养研究提醒人们，无论什么季节，都要将西瓜纳入均衡饮食中。

水果的健康益处

除了西瓜，还有许多研究探讨了食用水果对人体健康的益处。今年早些时候发表在《生育与不育》杂志上的一项研究发现，富含水果的饮食可使流产风险降低 61% 。发表在神经病学学会杂志《神经病学》上的另一项研究发现，水果和蔬菜中的抗氧化剂可以减缓记忆力下降的速度。

这项研究的作者、芝加哥拉什大学医学中心的医学博士、理科硕士托马斯·M·霍兰德在一份声明中说：“多吃水果和蔬菜、多喝茶这样简单的事情是人们积极保持大脑健康的简单方法。”

此外，另一项研究发现，食用草莓可能有助于通过多种方式改善心脏健康，例如改善高胆固醇患者的内皮功能和血压。