为什么完全从饮食中剔除碳水化合物弊大于利

碳水化合物，现在通常称为碳水化合物，是一种为身体提供能量的必需常量营养素。近来，每个人都想避免或减少碳水化合物以减掉多余的体重。人们经常选择低碳水化合物或生酮饮食作为快速减肥的方法。

然而，并非所有碳水化合物都是有害的，因为许多富含碳水化合物的食物富含必需的维生素和矿物质。

“最近在一次家庭聚会上，我注意到主人正在享用一碗丰盛的扁豆汤，配上一份沙拉。出于好奇，我问她是否想吃点印度煎饼。她立即的反应是把盘子拿开。我很好奇，忍不住问她为什么不吃米饭或印度煎饼，如果她身体健康的话!当听到她说她已经‘减少碳水化合物的摄入，尤其是晚上’时，我毫不犹豫地回答道，”营养师 Komal Patel 告诉Financial Express。

作为一名营养学家和营养师，我注意到一个普遍趋势：人们正在养成更健康的饮食习惯。她说，他们将小米、瘦肉蛋白、蔬菜，甚至酥油(曾被不公平地归咎为健康问题)纳入饮食，同时错误地放弃了印度煎饼和印度煎饼。

“你应该知道，碳水化合物在为我们的身体提供能量方面起着至关重要的作用。它们是我们大脑、肌肉和其他器官的主要燃料来源。让我稍微分析一下。如果我说我们的身体是一辆汽车，碳水化合物就是推动它的燃料，没有它，即使是最好的汽车，拥有一流的零件和熟练的司机也无法行驶，”营养师解释道。

同样，如果没有碳水化合物，你的身体，不管它含有多少蛋白质、矿物质和其他营养物质，都不会拥有正常运作的能量。

虽然过多的精制碳水化合物确实有害，但完全戒掉它们并用沙拉、汤和瘦肉蛋白质代替可能不是最健康的方法。

“你可能会因为低血糖而一直感到疲倦，难以集中注意力，甚至会失去肌肉质量，尤其是在锻炼的时候。这是因为当身体没有足够的碳水化合物时，它可能会转向肌肉来获取能量，”她补充道。研究表明，低全谷物和纤维的饮食会增加患心脏病的风险。

“此外，我发现大多数人为了坚持间歇性禁食的理念而不吃早餐。虽然这种方法确实有其好处，但谨慎对待它很重要。你不想在一天开始时就饿着肚子。在我看来，传统的印度餐是为我们的生活方式而设计的。它们独特的风味和质地融合，为我们的身体提供了一种美味的滋养方式，”她解释道。

从沙拉、薄脆饼、泡菜、酸辣酱到主菜，印度餐提供了碳水化合物、蛋白质、矿物质和必需营养素的均衡组合。

这些食物的健康益处常常被忽视，导致许多人转向可能不适合自己的限制性饮食。她强调说，我们不应该寻找快速解决方案，而应该重视传统美食的营养价值。