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2023-07-04
铁山靠是一种传统的中国食品,主要流行于江苏、浙江、上海等地。它是由猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇等多种食材制成的一道美食。铁山靠的名字来源于它的形状,它看起来像是一座小山,而且口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
铁山靠的制作过程非常复杂,需要多种食材的精心搭配和烹制。首先,将猪肉切成细丝,加入盐、味精、料酒、生抽等调料腌制一段时间;然后将豆腐切成小块,用开水焯烫一下;接着将鸡蛋打散,加入盐、味精、葱花等调料,搅拌均匀;最后将木耳、香菇泡软,切成丝备用。
接下来,将腌好的猪肉放入锅中煸炒,待猪肉变色后加入豆腐、木耳、香菇等食材,继续翻炒。最后,将打散的鸡蛋倒入锅中,用筷子搅拌均匀,待鸡蛋凝固后即可出锅。
铁山靠的口感鲜美,肉质鲜嫩,豆腐软糯,鸡蛋香滑,配合木耳、香菇等食材,口感更加丰富。它不仅味道好,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素等多种营养成分,对身体有很好的补益作用。
总之,铁山靠是一道美味可口的传统中国食品,它的制作虽然复杂,但是口感和营养价值都非常高,是一道不可多得的美食佳品。
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