什么叫避风塘炒蟹？ 避风塘炒蟹

网上有很多关于什么叫避风塘炒蟹？的问题，也有很多人解答有关避风塘炒蟹的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、什么叫避风塘炒蟹？

二、避风塘炒蟹的正宗做法

一、什么叫避风塘炒蟹？

避风塘炒蟹是一道色香味俱佳的名菜，属于粤菜。这道菜香甜可口，脆而不酸。“避风塘”是一个地名，是香港的避风港。过去，包括东南亚在内的不同地区的渔船经常停靠在这里，随船的人也会把不同地区的原料和风味带到这里。久而久之，这里形成了独特的风味饮食，兼容性极强。

二、避风塘炒蟹的正宗做法

避风塘炒螃蟹的正宗做法如下：食材：大闸蟹4只。

辅料：面包糠适量、料酒2大勺、盐1小勺、蒜1头、食用油适量、小葱适量、鸡精1小勺、白胡椒粉1小勺。1、大闸蟹剪下钳子，用刷子清理干净。打开盖子，取出内脏，切掉肚脐，切成块。将蟹爪碾碎，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。2、大蒜去皮，打成蒜泥。3、炒锅里多倒一点油，放入大闸蟹炸至变色后捞出控油备用。

4、小葱洗净，切块。炒锅留底油，倒入蒜末和葱花，煮至香味四溢。5、准备半碗面包屑，倒入炒锅继续翻炒至面包屑变色。倒入大闸蟹翻炒至面包屑、蒜末、葱花包裹在大闸蟹上。

以上就是关于什么叫避风塘炒蟹？的知识，后面我们会继续为大家整理关于避风塘炒蟹的知识，希望能够帮助到大家！