风味茄子记住这几步 放一个小时都不会软 而且好吃下饭

咋的了，搁家媳妇儿找你收拾沙发了，收拾了，我寻思你一天停了，我帮你收拾收拾，那你收拾就行了，有啥事儿吗？没事儿，我问问你，等会儿我今天在那沙发底下捡了点钱，是你的吗？你这字咋可能是我的呀，我我我都是多少钱，你还没数吗？那就行，我不怕你了。今天的晚餐风味茄子，经常去外面吃，个朋友应该都不陌生吧。

酥脆的鞋子包裹着浓浓的汤汁，配上米饭总是让人赞不绝口。那么在家应该怎样做呢？准备茄子一分四半儿去壤，切刀切成块儿，加清水清洗干净，浸泡两分钟。

这时候我们来调一个料汁儿，两勺生抽，一点精盐，一勺老抽两勺香醋，一勺白糖和一勺番茄酱，调匀后备用。茄子控干水分，撒入玉米淀粉，抓拌均匀，再撒一层清水，一层玉米淀粉。

抓匀，这样炸出来的茄子不易浸油，还能锁住里面的营养和水分。油温六成下锅，炸刚下入的时候千万不要翻动，大火烧至七八秒，定型号再翻动，以免脱货完全定型，捞出鱼纹再次升高时，复杂十几秒，金黄酥脆时捞出控油。

锅内少留底油，干辣椒、花椒、蒜末炒香，倒入调好的料汁。汤汁浓稠时倒入茄子，撒入白芝麻和香菜，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

一道简单好吃的家常菜就制作完成了。最后有请杨柳细腰，国色天香的老婆大人，与我一起共进晚餐。

快点，赶紧吃啊，都是出去吃啊，就我在家里边儿做是不是吧，嗯，怎么了，是不是这样？嗯，来行了哈。嗯，不是不是不是。