这回你知道为什么你做的 肉酱又柴又硬还不入味了么

我回来了，哎呦，我的妈买这些辣椒，你吃辣椒上瘾了，是我吃辣椒上瘾吗？我说大姐说了，上面的辣椒酱太好吃了，让我这回再给他做个肉酱。如果说肉酱就行了，那就拿这么多肉，一点儿没给油呢，还啥油啊，上回都没给油。

你说咋有这样子啊，咋整啊，先坐一下吧。今日晚餐，辣椒肉酱，上次做的辣椒酱，很多人反馈都说拌米饭拌面条特别好吃。

收到私信，问我为什么做的肉酱里面的肉又踩又硬，其实方法很简单，只是很多人的步骤做错了准备半斤的牛肉也可以用猪肉切成小粒。半斤的青椒和半斤的红椒去籽后，分别放入绞肉机，或者用刀剁碎。

半斤的大蒜同样打成蒜末，再来一点酱末，大概120克，现在开始熬制，锅中油热，放入肉粒炒至变色捞出。另起锅多肉油，凉油，放入洋葱，小火熬至上色，放入两片。

香烟两粒，0.81元点，花椒大概20粒，小火熬出香味儿，放入香菜全部炸香，挑去料渣油晾至温热，放入蒜末熬至变色，放入姜末，再熬30秒，放入辣椒慢慢炒干熟饭再加入辣椒面。大概130克，熬出香味儿，放入黄豆酱150克，全部熬香，放入肉末、精盐、鸡精、白糖，随便放，再来一勺蚝油，就这样熬出来的肉酱啊，软嫩不柴，还入味。

出锅前来点炸熟的花生碎和熟芝麻，淋入高度白酒防腐去腥又增香。再熬几十秒就可以出锅啦。

就这辣椒酱放进冰箱，半年都不换，想吃的时候随时拿出来拌米饭，拌面条都特别好吃。最后有请杨柳夕阳国色天香的老婆大人，与我一起共进晚餐。

哎呀，这回是辣椒肉酱啊，上回肉了，上回是辣椒酱，那个肉是不是都特别。干吧，然后吃的时候特别硬，你把那肉啊，你先炒熟了以后，你你回头你再给他放。

别吵，时间长了就行，太凉快了，放点肉的味道又不一样了啊，真的吃不够吃不够辣条真的还便宜，做点肉也不贵，应该是吧嗯。