糖醋排骨在家怎么做才能软嫩入味 酸甜适中 好吃还不塞牙呢

看看love love啊，哎呀妈的痛苦了。嗯，哎呀妈呀太香了，真的，哎呦，我的妈呀，这一看这排骨又开心了，见着肉就开始吃牙了，是吧？好吃的了，你咋过呀？今天今天咱们整一个非常好吃，而且在家里面都经常做什么呀，糖醋排骨，哎呀，这可老好吃了。

孩子啊啊，女人呢都特别爱吃，不是你说的不对，只要是长牙的他都爱吃，对吧？因为我只要你们怎么做，有的时候做完以后特别硬，对吧？那酸甜口儿的话呢，就光有个酸味儿，甜味儿的，没有排骨的香味儿。对的，是不是啊？今天咱就给大家分享一个啊来糖醋排骨啊，你要想冲个拿手啊。

对，咱们先把这排骨啊给它切下去吧啊然后咱们再把这个排骨啊给剁成块儿啊，看到没？就这样就行了啊，放清水里面多给它洗两遍啊，把这个面膜给它洗干净了吗？其实这一步的话呢其实可以掐掉，但是为啥还要洗呢？证明他这。洗过了，因为咱家也说了啊，你的肉也不洗你的菜你也不洗，就直接做了。

你说谁家不洗菜呀，那可能吗？那也太证明自己是不是啊，其实也就是我家不爱洗菜，好了然后小料的话呢，咱们准备点什么大块的葱姜八角啊，完了香料香太多了，要不然香料的话呢会掩盖排骨本身的香味了啊啊。明白了完了多洗两遍，咱们开始把水分转干啊，然后就开始点火开蛋啊。

好嘞，哎我还有我，然后呢，怎么的，老铁们下锅加点料酒去个腥啊，这个应该都知道了，是吧？那肯定的，开锅三五分钟之后啊，然后呢咱们给它焯透了，唉，给它捞出来，这功能还是一定要记住什么呀？用温水洗。对，咱们现在炒个糖色啊，这个糖色在家怎么炒？我跟你说很多女生你插好了就行，对不对？颜色还好看好不好？不是甜了，就是苦了，是不是？对，之前我在那个其他文章里面也说过啊，这个糖啊你看别放太多，有点冰糖。

用冰糖，为啥说冰糖呢？冰糖的颜色熬制了以后呢，更加红润啊，就用一点点油就行啊，一点点油哈。先把这冰糖给它拍碎啊，来给大家看看我这个火啊，我现在这火的话是属于那种中属于那种中小火啊。

然后现在这火苗的话是在这个位置看到了吗？看见了。然后呢，所以说呢咱们在熬制的时候呢，熬制融化之后呢，咱们就多搅动一下，往火苗的那个方向去搅动啊。

哎然后呢你看完全带熔化的时候，这功能开始发现什么呀？发现它颜色有点变了，对吧？哎，这功能可以叫什么呀？拔丝了，然后再把火给它调调到最小，来看一下火看了吗？唉，最小的位置，现在的话这火苗儿火苗儿在哪儿？在这个圈儿的糖的中间这个位置。嗯，对了吧？哎，然后你再去慢慢去熬着啊，慢慢熬。

如果你熬出来那么甜的就说明什么呀。你没熬的时候，巴斯甜不甜甜了，你看看嗷上这种刚才是密集的泡沫，变成这种的大泡沫的时候，这东西怎么把火？好大，然后呢，咱们把什么呀排骨下联啊，这个红色过程看明白了吗？我是看懂了，这样扛不起来，我啊一点儿都没有的话，好像是个苦味儿啊。

先发展一下啊。排骨上色之后的话呢，咱们把这个香料啊葱姜下锅，唉，再把这个酱料给它煮香。

糖醋排骨怎么能少得了醋呢？对不对？这个醋啊，咱们把平时你做排骨的做啊，分成两次放这种放低变速啊，然后呢再来点什么呢？升高一点点老抽啊。哎不要你瞅着融合，看颜色上来了是吧？现在可是颜色也挺漂亮是吧？然后呢，咱们这方面加水的时候，一定要怎么样加开水啊，别加冷水，要不然我给我发几个字儿，哎，不容易弄烂。

然后咱们场子给我干啊，现在炖个三五分钟，我让把那肉给我，那一边是腥味儿散发一下子。然后呢，咱们再给他转成什么呀？小火扣上盖子开始咕噜咕噜多长时间，最少也得估个40分钟。

听到了吧，它盐不放了，你这种要是放盐的话呢，其实行动也行。但是后来的话你会发现什么呀？就是说那个肉发特别发财发硬，知道吧？啊，所以咱们耐心等一会儿啊啊，对，高压锅啊可以用六分钟好吗？好的，哎，累掉。

呃，然后这个呢时间到了之后的话呢，咱们往里面调点儿味儿，调味儿吧，只放一点盐，这个盐吧，别放多了啊。唉不是说吃出咸来，而是说综合一下，当时到时候那个头和醋的味道，知道了吧？啊，明白了，你看它还剩这些。

哎，然后咱们再给它什么呀，扣上盖子再炖啊，十多分钟就可以了。这个东西啊看着点啊，它的汤啊也差不多了，往里收的是不是？然后呢，这会儿呢咱们再放二分钟，为啥呢？因为第一遍堂的话呢，咱们已经什么呀熬成糖色，然后会蒸发一部分。

然后最后出锅之前呢，咱们再来一点糖，哎，这个是咸度啊，我放的是两条。根据自己的口味是吧，哎，就让你添加就行了，颜色啊看看也都上来了，是不是特别漂亮。

然后呢咱们再来什么二变速啊啊，第一变速啊是什么呀？唉让它炖到什么呀肉里头，唉，这一遍，最后这一遍字呢是留什么呀？醋的香味啊，我放的是陈醋好了啊，这不就可以出锅装盘了吗？调整啊，准备来看看啊，这排骨这不就好了吗？我跟你说，你瞅瞅啊，看看辣不辣不啊，哎呀，妈都脱骨了，哎呀，妈呀，太香了，真的有排骨的香吗？还有多少酸甜？那个那那那那味儿啊，这样这样吧，你这是搁这馋谁呢？真是的。嗯，妈，这个排骨炖的太好了啊啊哎呀，不想整了吧，真的老好了。

嗯，怎么样，慢慢酸甜之中就这样软烂头骨啊这玩意儿。他做什么啊？不是。