西红柿炖牛肉 一口肉一口汤热乎的真得劲 为什么你在家炖的西红柿牛肉硬的咬不动

哎呀，妈呀，没看出来呀，刘小厨这么抠的人舍得买牛肉了啊，贵一点，该吃也得吃啊，有啥舍不得的那卖多少瓶就那点儿喝的事儿。老往外面说，天冷的时候嘛，我就直接在这哭着，还种着牛肉来修饰啊，这个挺好。

我跟你说，这肉他不太爱吃，我因为喝这里的汤，你跟我恰恰相反，我现在吃的肉来吧。开始啊，今天啊做一个西红柿炖牛肉，很多人都说做完的牛肉特别硬啊，看我给你咋做呀啊然后这个牛肉比较好，这个散的话这个都会吧。

这个什么牛肉比较好，那肯定牛肉哪好呢，对不对？然后把这西红柿咱们给改成花刀啊，改成这样的十字花刀，然后咱们加入开水啊，给它泡一下，又开始烫一下。这个皮好厚啊，大概泡五分钟，然后把这个牛肉啊冷水下锅加点料酒给它去一下腥。

这一块应该都不用多说了，应该都知道了啊。然后水开两分钟啊，咱们给它捞出来。

这姑娘一定要记住啊，要用温水洗，千万不要冷水洗啊，要么就是肉质发紧，然后炖的时候不容易烂啊。这是重点，重点超级好的牛肉啊，一定要放到开水锅里面啊，这个时候你一定要记住啊，从牛肉到现在开始不能再碰冷水。

如果是你在家做的时候，说我炖一个小时时间不够了，中午加水不用加冷水啊，要加开水。然后呢，咱们来点什么呀？葱姜、八角和香叶，然后转成小火，盖上盖子炖一个小时。

高压锅的话呢炖25分钟。这功能啊，咱们把这西红柿的皮给它扒下来啊，这样就好扒了哈啊好叭，多了吧啊然后呢再把这个西红柿给它切成块啊，随意切呗。

对，大小自己随意切啊，锅中热油啊，然后咱们放一半的西红柿，先把这个西红柿给它炒出香啊，然后再加入半勺的生抽啊，再倒入最好的牛肉和原汤啊，再放入鸡里面鸡精和胡椒粉啊进行调味。然后呢咱们把剩下的另一半的西红柿也给它放里头啊。

好，这会儿开盖儿再炖。五分钟汤汁浓稠，咱们就可以出锅装盘了啊。

哎呀妈呀，看着太好了，最后咱们再撒点香葱，这不就好了吗？哎呀，妈呀，哇塞，我跟你说，回家吃去吧，老好了，热乎的。哎呀，怎么样，媳妇儿太好吃了，那会儿吧多炖一会儿，千万记得别搁冷水。

哎呀，对，媳妇儿你多喝点儿汤，你愿意吃汤，是不是？哎呀，不是你就别挑那牛牛肉了呗，牛肉更强啊，不是我我我得盛米饭去了啊。你等一会儿啊，你放心吧，等一会儿我哎呀，我操做牛肉做这么多，做了个寂寞是吧？我操，你给人留点儿啊，牛肉吗？还有还得晚点儿的汤都没了，是汤没的事儿吗？我怕这碗都让你造了，你多少留点儿，你整这玩意太不讲究了。

哎呦，我的妈呀，这胳膊有点溜达，太长了。就是这个。