东北老式麻花的做法 东北老式大麻花在家应该怎么做

有一个大哥说啊，多少年没吃咱东北那个老式大麻花了，能不能让媳妇做一个？今天我就把媳妇给放出来了。你这个话说的给我放上去，平平时不都卷起来吗？其实现在做那种老式大麻花特别少，因为出了特别多新一些的麻花。

对，今天呢我来分享一个特别简单，但是我做的也很一般啊。哎呀真谦虚呀，试一试啊，配比挺简单的。

然后那会儿咱们教你怎么搓麻花儿，呃，咱们是一斤的面粉，加上五克的盐，增加一下面的筋性啊。然后再来五克的酵母粉啊，就酵母粉之后用那种耐高糖的会发明快一点。

再来五克的泡打粉，这个泡打粉可不可以不放啊？当然可以了，再来80克的白糖，这个糖的量是根据自己，但是我感觉这个是正常的。如果是不能吃甜的，可以少放一点，可以少放。

对对对，然后呢这里呢咱们再放上两颗鸡蛋啊，两颗鸡蛋。对，然后呢记住了，这是蜂蜜大麻花，所以呢咱们来30克的蜂蜜，30克蜂蜜吗？有没有不放也可以啊，140克的温水好，给它搅成絮状，这温水有啥那个限制吗？比如说温度多少，大概最好是35度左右，摸着温温不烫手的那种啊，不能太烫手是吧？那为什么用温水呢？因为温水发明会快一点儿，减少发明的时间，这个应该都能明白。

这倒上40克的食用油，就是家里吃的油，啥油都行啊。这个必须说一下子，一般家里面和面的话呢，加油的话都是熟油。

对，都是熟油。生油不好吃，因为生油味儿对生豆型味儿是吧，对吧？然后咱们给它移到案板上，给它搓成面团儿，然后下一步下一步是什么呀？搓膜唉怎么搓呢？就是像洗衣服这样的哈，搓出去拉回来，搓出去，拉回来，直接脱膜啊，就是面和面之间的摩擦摩擦摩擦啊形成的火花。

一般这个是必须得出门了，不出门的口感不行，还容易断条。对，或者说搓折了。

对，搓麻花后期的话容易断条，也是膜没搓好。对了啊。

我这差不多了，看看这面线什么样啊，就像这样能出一点膜就行，不用像面包那么细粗点毛，有点精细。可以看。

你看现在的面就特别有惊喜，是不是啊？对，大概搓了多长时间，我这体格都搓了五分钟，你这体格了啊，我不会长得漂亮，还粗一点的呢，还是金啊，真不错啊，这样就可以了啊，真好。咱们这个机子最好分的均匀一点，我这个一般都是80克，一个，80克1个。

然后咱们手形成这个形状，两个记得就这么握在手里啊。哎呀，你这家伙这柔的好像我有点出画面了，人家给人家穿大花，你在想啥呢？或者用一个手也行啊，搓长，稍等一下，搓好了啊，搓好的剂子呢，咱们往上刷一层薄油，少刷一点就行。

然后盖上个方便袋，让它醒，十分钟之后再敷啊。哎呀妈呀太厉害了，洗完90分钟之后啊，咱们来抽条，拿出来之后呢，一个手在中间先搓一下。

然后再上两个手均匀的用力往后搓，向向后使劲儿，对，向后使劲儿，就下两边儿哈，对它大概70厘米长。好嘞，两头偏粗一点儿，中间是一样粗的啊，然后呢两只手相反的方向上劲儿，看到吗？拿起来再上劲儿，上完之后再拿起来，再上劲儿。

上来劲儿之后唉，手一对头先放这儿啊，然后呢，咱们再来一个跟他上一个手法是一样的啊。也是搓两条面，是不是？对，因为这是两股的嘛，两股麻花儿，两股麻花儿就是一个上一个下。

对，好，出生了，充满地儿了，就给我们立了起来，再把这个也同样的滴了起来，一撑好，松手看。再相反的方向上劲儿，上面劲儿之后，这个手呢看着啊往这边放三分之二处放啊这。

非常棒，这个扣也是C的。你看CD来，CD来之后呢，这个调过来，现在呢发现这个面是交叉的对，中指往这一顶，好，让它平行。

平行之后呢，就把它放上一松手啊哈麻烦一点，说好了，真像样。唉，好看啊，太行了，错了的麻花，咱们也盖上方便袋啊。

然后呢，记住了，一定是先搓后轻便，大概一桶一倍大啊，一倍大大概得多长时间？那哪有时间限制啊，大概就是一个小时左右吧。其实这玩意也得看室内温度是不是，对，然后呢中国有提前创的麻花，这是喜欢好的。

你看看这就是一倍大，看没看见。哎呀，好，那咱们开始炸麻花吧，开始炸油温烧至4成热，咱们下麻花儿啊，烧至4升啊。

对，下麻花儿，你看这麻花儿下的时候是飘起来的。对对，这个就说明什么？说明那个麻花它已经醒好了是吧？对，麻花已经醒好了，醒发到时候了，咱们玩的时候。

扒拉扒拉，这样的话它是不是更均匀啊？然后呢咱们选择中小火炸的时候，它也会慢慢变大。刚刚下锅之前又大了，是不是太漂亮了，现在还没熟呢，是吧？早上的那小伙儿都炸上色了哈，我也好了，太漂亮了。

这麻花现在可以吃了吧，可以吃，捞出来它就开整去，太棒了。哎呀，看看怎么样，哎呀，我跟你说喜欢一点，不比那个早餐店儿那个那个差呀，怎么样，漂亮怎么样。

哎呀，这也太太漂亮了，好不好？闻着味儿呗，香一个字儿太香了，看看麻花超级软，而且是拉丝的。看着你哎呀哎呀，太好了，而且是那种软娃娃家的啊，软的。

哎呀，外酥里软贼好吃，香香的。你们拉个丝儿看看啊，这里头都是可以拉丝儿的。

来。啊，一样像面包一样漂亮啊，怎么样？媳妇儿，你不想夸自己了，太好吃了，还买呢。

哎呀，你这不是残忍的吗？你这不是啊，就这两天我天天开直播，我也没看到哪有什么麻花呀，你是不是搁那忽悠我呢？是不是啊，还不是，那你没看见大哥打电话说的。行，不过真好吃就行了。

好多年没吃了是吧，你干嘛啊，你干嘛去了？不好买，真棒。