早餐店香酥好吃的萝卜丝饼在家应该怎么做才好吃 早餐店香酥好吃的萝卜丝饼在家应该怎么做

有人啊又出难题了，问媳妇儿会不会做早餐，店里边儿那个香酥萝卜丝饼啊，那个饼啊特别简单。我之前不是在直播间做过吗？但是大家都是一直催着我更这些文章是吧？那今天咱们就从头到尾来一个啊从国内到做起来到成型啊，哎呀太好了，你别翻车啊，白丢人的。

咱们家散客的精盐增加一下面的筋性，这呢是180克的温水，它是五六十度的温水。是什么时候什么时候五六十度，就是摸起来有点烫手的那种水啊，刚刚有点烫手。

对，这样做完的面呢，它比较软和，做完的饼它也比较好吃，先给它搅成絮状，然后给它移到案板上，给它揉多揉一会儿，然后和面是关键，揉面是关键，一定得它揉的光滑一点儿才可以啊。就跟就跟小孩儿脸蛋儿似的似的，然后呢，咱们给它搓成长条儿，然后咱们给它分成等分儿的近的啊，这近的得大概多少克，一个，大概就是80克左右。

80个左右是吧？对，其实在家也完全不用说，一定按照克数去来啊，对，大点小点也都行。对呀，哎呀，没有那么多要求，不是你这手法又来了，这手法我就心疼你这说话。

哎呀，为啥没人听了吗？然后呢，咱们就是手是这个形状看吗？然后扣住它搁这旮沓，有些滑了滑了滑了，圆了之后一戳它不就出成长条了嘛，是吧？得先划拉划拉，然后再搓啊，别别忘了啊，看你怎么抹点油，记得上呢，咱们也抹点油啊，这个叫什么，叫有氧。面对这个氧的面是特别有金色的，还特别细腻。

然后咱们找个防尘袋给它扣上，让它行呢。多长时间？你说30分钟30分钟以上啊啊，你放在冰箱里请一宿，早上起来做都可以啊。

就是晚上和面早上起来做馅饼啥的就行，是吧？对，就不怕行，这个是吧？那行那行就好。哎呀，真好。

小妹妹啊，现在开始做萝卜馅儿啊，大萝卜和胡萝卜都去皮儿，然后给它擦成丝儿，这都不用说了吧，是不是水开了咱们。嗯，好嘞，加碘食用盐去一下它的辣气味儿。

不是人家不是说那个胡萝卜和白萝卜，什么萝卜不能放在一起吗？媳妇儿，他俩生吃是相克的，在手里吃的是补的，你懂不懂啊？熟了吃没事，那么慌得开，咱们烫一分钟啊，然后唠唠也不冷水灌冷水。对，然后咱们把这个专门水分啊，水分装的干一点，现在呢咱们开始调味。

首先呢咱们放的是食用油搅拌均匀，咱们放的葱花和海鲜，我放的是大虾皮的啊，你这海鲜也太鲜了，太鲜了。然后呢或者一下吧调一下，特别简单，就是盐，鸡精。

然后呢咱们来点儿十三香啊，越简单嘛，它的馅儿越鲜明。对，然后呢，咱们再放点蚝油，一滴的一滴的，这里咱们多多少少少来一点儿荤油，就是咱们说的大油啊、猪大油啊，猪大油不吃的可以多放点儿吧，这可以不放啊，搅拌均匀给它。

团成球都说啥呀，冬天吃萝卜，夏吃姜，是不是啊？对，说什么一顿不吃还挺饿的慌，是不是早晚的事，不用医生开个房，啥也不能用，我就已经开药房了，然后一个劲的一个劲的团起来哈。我给大家看一下类型的面色，喜欢的没有什么区别啊。

这个是类型的，你看比较容易坏，看到没有？比较糟，是不是，这个这个挺好的，你也看着啊，还挺好的呢。喜马拉雅你说能不能做个掺面啥的，可不可以有延展性，所以说它包馅饼不容易漏，不容易坏哈。

嗯这个很好的做这种千层酥饼吧，咱们需要调油酥。呃，然后呢，咱们就是熟油加热生面粉，具体啥配比不知道，你最后看怎么做的就行了啊。

其实正常一比一多一点啊。对，就是调成吸油，吸油苏就可以。

那我感觉就调成这种状态，特别细腻，没有疙瘩的，然后还能流动起来的啊，有点像酸奶状是吧？对，放在一边儿咱们备用，然后按板上，咱们来给它揉。因为这个面嘛它都是。

刚才是完成的，放上机子割，首先我给它摁扁一点，摁扁，然后放上擀面杖往前推，往后拉。先讲它的宽度，然后呢咱们再去感受它的长度，看着面怎么样。

哎呀，这个面延展性太好了哈，真棒啊，准备检查好嘞，然后呢咱们再抹上一层油酥。刚才挑的油酥，咱们抹上一层啊，油松裹包一层就行嘛。

对，其实它就是为了给那个饼起酥，对不对？隔层隔层啊，然后再放上刚才弄好的线，往那一放，这边包一下，然后这边再包一下，给它包严实了，往后轻轻的拽，看没看见，一边撑一边卷啊，卷的时候不用太紧啊，稍微松一点可以。它是不是卷的圈圈越多，是不是它这个层次越好，他妈闭上就没了。

好，现在已经看不到馅料了，咱们给他立起来。好，再从这儿轻轻的拽，再轻轻的卷，这个应该挺好整的。

嗯，我感觉。因为反正是挺难的，难吗？啊，一单一单的给他看看到最后收尾的时候啊哈最后收尾的时候咱们把它记得摁下去啊，咱们给它醒，十分钟之后咱们再唠啊，十分钟。

对，怎么样？漂亮挺好的饼皮啊，然后咱们用手给它摁一点，不要摁的太薄啊。这饼这饼皮就是醒十分钟之后之后它好摁，是不是？对的对的，然后呢，锅里呢咱们多添点油，直接给它下锅烙这个烙这个饼必须得给我播。

有时候我一油放多了，别人就说了油少了，唠这种酥饼吧。对不起，苏它不香的呀，对吧？然后扣上这个锅盖儿，咱们给它加速成熟啊，小点火儿，烙这个饼儿，再找起床起床起床次是吧？哎，对了啊，两边有个漏金黄的啊，咱们就可以出锅了。

哎呦，我天哪，这小饼儿太漂亮了，可以拍照了，真的。真好，来吧，看看小明怎么样外出，里边我捏一个给大家看一下啊，我到时候不敢捏呀，哎呀，太粗了，哎呀，对吧？烫手老好吃了，这里头都层次啊，外出里边那才好吃呢，外头特别多，也是特别软，真好。

这个怎么样，吸水真好，麦酥里软吧，太棒了，喜欢做的我好吧，我还会烙饼，下辈还和我过不说话啊，还不如换换了，还还老跟你说呀，那我换什么换，你要换，你就把饼给我掉下去吧。啊对你过来啊，真香啊，太棒了。