肉段烧茄子怎么做好吃窍门 外面好吃下饭肉段烧茄子在家怎么做

来吧，今天粉丝可点菜了啊，让你安排个肉段生茄子，不是稀里哗啦的，吓我一跳。看来吧，我欠你的呀，干啥去呢？那是咋的啊，我跟你说，要不是看你吃，我都不带做的。

哎呀，妈呀，真的你知道吗？会不会说小嘴儿来吧，肉多少烧茄子，咱们先来切了，先切切了再切上，给它那个去皮，这都会是吧？那都会。然后那块啊啊哎滚一下，切一下吧，切的多少有点内伤啊，这切的嗯确实是是不是啊，这内伤起来就不好整啊，我们一刀切一刀啊，切多大就行呗，你尽量均匀一点啊。

然后呢咱们整一块外脊肉或者是那个精肉啊，然后给它精肉切成块儿，唉，差不多跟手指肚大小差不多就行了啊。然后呢再加点清水啊，咱们是先切后洗啊，多洗两遍，把里面的血水给它洗掉吧，算是我能松开松开啊。

对，能松弛一下，吃的肉比较嫩。然后呢把这个里边的水分给它控干啊，进入。

唉，今年你就入个底口，然后多抓一会儿啊，抓成什么样，抓年少了，这个年呢才能吃下去啊。唉这东西呢咱们该准备点什么生粉或者土豆淀粉啊，放多少啊，看着啊肉多少啊，咱们放多少就一半儿一半儿就行，看看一比一呗。

对，一比一咱们现在抓不着啊，能均匀的沾上这个淀粉了，唉，差不多了啊啊，再少一点啊。所以说你不能戴上手套抓呀，这不洗手了吗？你这咋那么多事儿啊，看看具体的粘上淀粉，干干干干淀粉啊，这块儿咱们淀粉用的差不多啊，然后再少玩一点瓜子，放点清水。

清水是冷水啊，唉少量多次的话，第一次放太多啊，现在抓不抓不，唉，那个锅包肉是不是也这么抓？对，它的锅包肉是一样的，前提，作用都是一样的。那抓的时候你别抓太狠了，你稍稍轻一点儿，你要抓的太狠的话呢，它把里边的血水给它抓出来。

炸完以后它黑啊，给它抓成这样式儿的。哎，胶粘的看到没？每一个粘上都粘。

最后咱们来点儿什么呀，食用油放这儿干啥呀，管啥呢？这食用油啊在咱们炸的时候，不仅是能放在家里的，主要是还能起诉你啊。有三个叔叔，那个对我先说啊，好，抓紧时间啊，咱们放在旁边啊，然后配菜啊，咱们准备点青椒。

好，现在开始做，开始我们开始来，然后呢起锅多烧油啊，六成油啊。什么叫六成油啊？看到没有？咱们快点粘点面糊往里面下，然后这面糊呢能在3秒内之内呢，它能翻花了，看到没？就这种程度，哎，就用完就够了啊。

然后咱们再把这个肉段儿啊给它抓握抓握抓握抓握抓匀了。然后呢，咱们开始下锅炸，炸的时候啊，小小心一点儿，就是别往一桌下，那么咱们分散点距离啊，为啥分分距离呢？要么都不是粘在一起了嘛，对不对？嗯，然后下的快慢的根据什么？根据油温速，油温就是油温高的话呢，你就快点下。

油温低的话呢，你就慢点下啊，唉一个一个往里了。对，一个一个往里扔，贴标往里下。

别往一堆下就行啊，上下左右的哈，就这样式的哎，整的挺好。这玩意儿刚下播的时候千万别烦动啊。

就是你不管你炸什么东西，刚下锅都得给定型的时间，等到什么样子。我们表面啊胖的有点哎有点硬啊，醒着了。

然后呢咱们再去碰它啊，再去讲啊，有这种粘连在一起的，不用怕啊。它外面定型以后，你就一拍它它就散了。

哎，就这样啊，咱们给它炸成什么样啊，全部给它炸熟，然后表面完全变形。哎，这个咱们给它捞出来，这嘎嘎的听着酥脆生的呢。

哎对了，然后呢，咱们现在开始炸茄了完了茄子表面呢给它拍点清水。唉，这样的话呢咱们再来淀粉，什么淀粉都行。

我用的是玉米淀粉或者是那个生粉都可以啊，然后再给来点生粉，看这个生粉嘛，它能跟那个茄子什么吸附上。哎，这是来水的作用，看到吗？好，再来一点啊，拍的薄薄一层型啊，别拍太厚了啊，看到没有？现在鱼缸开始上来了啊。

咱们开始下锅炸，炸的时候小心一点啊，离手离远点，别烫着啊啊。这几天我跟你说一样，同样的过来炸茄子呀，炸土豆啊，是不是咱们炸的肉段上都是六成啊，刚下锅别动啊，停一会儿啊，等到这个鞋子完全进行了，咱们再发了。

哎，它能不能这样式的啊，你就得放点玉米淀粉啥的，管啥的，这样的炸鸡的不起球，你看这样切的一个是一个的还不好，是不是啊？完了鞋子完全上色啊，看这块儿呢上色了。然后最后咱们想把这个用钻，想好用钻再放里头，全程大火啊，全程大火炸大概是十多秒吧，看到没有？其他颜色也扎深了。

然后呢，这个多段哈也扎好了，这块咱们把它清空胶倒里头啊，唉来直接控油啊，晃一下就行，来看看啊，好不好？最后锅里面少了点底油啊，然后把这个锅盖给它干掉。加入酱油半勺，少来一点老抽，然后呢再加上清水啊，这个清水啊，咱们根据食材多少，我帮你们放了两条小味儿的话呢，就来点儿精盐、鸡精、白糖就行啊。

不吃白糖咱们可以不放啊。然后呢再来点水淀粉给它勾一下线。

我这线啊，你放锅的时候嘛，你多钩一会儿就能变得浓稠了，看到没？能挂住什么呀？挂住这个勺子来开就可以了，这才是道理的啊啊。然后呢，大伙给他翻炒均匀啊。

好，这个是咱们那个什么呀，出锅装盘来吧，看看这不就好了吗？哎呀，妈呀，这太漂亮了，就不放茄子的什么菜，不放茄子，你说啥肉肉段儿对了，不要写的就是肉段儿啊。这茄子哎呦，我跟你说配点儿大米饭，那老香了啊，赶紧吃吧，别摆了。

哎呀，先到这儿了啊，哎呀，怎么样鸡巴肉段现在都有毒的，现在还是到位啊，对。凉了以后，它还是会那个什么会软这玩意儿，或者大米和米色。

对，就配点儿大米饭。你们东北的家常菜啊，这玩意儿哎呀，明明两个菜你都给它和成一个了差不多。

谁研究的，嗯，上去了多少码，多少大米饭，这太棒了，真棒啊。不是你为什么，这是啥呀？啊，你是要买的呀，不是，我答应楼下的那个小姐姐，我说多多给他去走。

你想从我这加什么呀，那你那吃不吃的都我的给谁的，这是啥玩意儿呢？你说你混的毛病。