京酱肉丝的做法京酱肉丝京酱肉丝怎么做才能肉丝滑嫩酱香浓郁呢

发布时间：2023-02-06 08:09:33编辑：温柔的背包来源：

咱家大姐私信可说了啊，想学一个正经一点的京江肉丝，正经一点的。你看我这个图形正不正经，哎呀，妈呀，好像要急到了，那个正不正经的这玩意儿得适合自己口味，适合自己的，那才是好吃的最好的，对不对？咱们因为它干豆腐吧，那肯定是现在我做个经销商干豆腐，咱们先给它切一刀吧，唉再切一刀好吧，两刀以后呢给它叠起来，哎，多一块多一块，然后呢再给它切成方块儿。

好，然后扔水里扔水里，扔盆儿里头啊，搁那个水啊，给它烫一下子。那头盔看用水烫的这是管啥的，用水烫一下这个豆豆吧，豆腐吧，它没有那个豆腥味儿，然后再给它吃的话呢，不那么干嘛不椰子啊，水嫩水嫩的哈。

然后呢这块儿咱们切点葱丝啊，这是葱白，看到没有？从这一块儿先给它片开啊，然后里面这个呀要不要都行，你要在家做的话呢，你留着也行啊。大葱花对，可以，大葱花，然后咱们切那个葱丝，看到没有？打斜一点切。

要么你吃这玩意儿吧，有的时候吃蚜，吃牙，唉，稍稍斜着点儿啊，给他切成葱丝就行。切好这个葱丝啊，咱们给它抓住抓住啊，让它一根儿是一根儿，然后咱们给放盘子里边备用啊。

然后这周呢咱们再来点香菜，你也可以放点什么黄瓜之类的，放点什么胡萝卜了，愿意吃啥，可以啥泡点啥，在家里面做饭，就是随便一点啊。然后也是放在盘子里放肉啊，这个呢咱们切点肉丝，这个肉丝啊，最好是什么呀？三十七唉，在后期咱们瞅着的时候不能断啊。

那咱们青龙山一般选用的是哪嘎达肉啊，扣底板或者是通体都行。那底板长哪了，啥时候的底板加大鸡巴卖肉的呀，你干嘛呀？我不知道卖肉的，卖肉的，卖肉吃的哈，谁到了，你说的，我看他给你画出来的怎么的，看到没？这个切一下子啊。

哎切完之后哎，然后给它扔盆儿里头，然后呢多加点儿清水给它洗一下子啊，还是先后携抓我抓我啊。然后呢，把这个肉丝儿啊给它控干水分啊，咱们少来一点儿这个葱姜水，葱姜水咋整呢？就是这个汤和姜，然后呢加一点精盐给它泡的水，少来一点儿性的妆容，然后呢，再少来点精盐，入个底味儿啊，然后再来一点生抽一点就行了，然后还是一样抓啊。

这时候抓的话抓成什么样抓黏手啊，然后呢，咱们再往里面加个这个半半颗蛋清就行啊。然后再往上拉不着不唉，然后呢再往里面加点干点粉一勺就行啊，自己加多了啥淀粉都行呗。

对，一般土豆淀粉、玉米淀粉都可以，生粉都行啊。咱们边抓的时候边摔倒，让它能吃进去。

最后啊咱们再来上一点食用油，然后给它封住啊，腌一会儿啊，大概腌个十分钟就行。然后这个东西呢干豆腐啊，它它也泡好了，咱们斜角对折一下哎，然后。

一个压着一个的啊，给它摆上，看到没？洗脚对折啊，一个一个往往往那个盘边儿啊摆一圈儿呗。对，摆一圈儿，别说还挺好看的，好看吗？啊，这简单好吧，看吧，这干豆腐就摆好了。

然后最后咱们把这个香菜先给它放上去啊，这个地儿对，这个地儿，然后你再把这个地方看看吧，现在能看出点样子吗？这个家伙出去出行了，好像是啊，然后呢，这公交咱们就可以开始炒了啊。肉丝啥的，准备好了，来开始开始开始。

然后呢，这块咱们锅里面多烧一点油啊，这油应该热一下子，大概呢是四成油温。咱们把这个我再给他讲一讲啊啊，先给他下播，下播的时候先停一下，停个3秒5秒的。

唉，然后呢，你看你再去翻动，这样的话呢不容易什么呀，不容易不容易粘锅。唉，然后再给它搅匀，用筷子搅呗。

对，用筷子给它打散，咱们打散的时候吧这个。肉啊，别别时间长了，时间长了，肉就老了。

看吧，这样变色了。好，咱们就给它拿出来，锅里面少留点底油啊。

然后咱们下单两条这个体温枪，先把这个体温枪给它炒一下，因为它前面这样怎么没睁，所以说炒的时候吧，多炒一会儿啊。然后呢闻到这种酱香味儿之后呢，咱们来点糖啊，这个糖根据自己的口味可以多一点啊。

哎然后咱们再给它炒一下子，然后呢再加入咱们刚才腌肉，这个葱姜水啊，来多少半勺就行，给它炒香。然后呢再少来一点老抽，给它调个颜色啊，让它黑乎乎的味道，看到吗？这个现在这个酱啊也浓稠了啊，起这么大泡的时候，哎，这回咱们把这个炒好的肉丝放一下，然后开大火我们先参考一下。

出锅之前呢，少来点香油啊，你要是实在不得意的，咱就可以不放啊啊，再次完全给它炒香，就可以出锅装盘了啊。看着不错啊看着不错吧，看看出锅了，这不就好了吗？唉，这个真漂亮。